Открываем сезон: 7 блюд, которые можно приготовить на гриле

Приготовление на гриле — это популярный способ приготовления пищи, который раскрывает вкус мяса, овощей и фруктов.

Здесь и далее: freepik.com

Что можно приготовить на гриле

Мясо

Приготовление мяса на гриле — это классический способ раскрыть его естественный вкус, приготовить вкусную и сытную еду. Предпочитаешь говядину, курицу, свинину или рыбу — есть бесконечные варианты. 

Овощи

Популярные варианты включают сладкий перец, кабачки, баклажаны, спаржу, кукурузу. Просто смажь их оливковым маслом, посыпь солью и перцем, жарь, пока они не станут мягкими и слегка обугленными. Овощи вкусны не только сами по себе, их также можно использовать в качестве начинки для гамбургеров или гарнира к мясу на гриле.

Фрукты

Популярные фрукты — персики, ананасы, арбуз. Приготовление на гриле раскрывает естественную сладость фруктов и карамелизует, создавая уникальное, вкусное лакомство. Можно сбрызнуть жареные фрукты медом или бальзамическим уксусом для придания аромата.

Пицца

Приготовление пиццы создает хрустящую обугленную корочку, которую трудно воспроизвести в духовке. Просто растяни тесто для пиццы, смажь его оливковым маслом, обжарь в течение нескольких минут с каждой стороны. Добавь любимые начинки, готовь на гриле, пока сыр не расплавится, не запузырится.

Рецепты блюд на гриле с фото

1. Куриные ножки в соево-медовом маринаде

AS Foodstudio/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 8 куриных ножек;
• 1/2 стакана соевого соуса;
• 1/4 стакана меда;
• 1/4 стакана растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка имбиря, натертого;
• соль и перец для вкуса;
• свежая кинза или петрушка для украшения (по желанию).

Приготовление

1. В миске смешай соевый соус, мед, растительное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь, соль, перец, пока они хорошо не смешаются.
2. Помести куриные ножки в большой закрывающийся пластиковый пакет, залей курицу маринадом, убедившись, что каждый кусочек хорошо пропитан.
3. Закрой пакет, поставь в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для достижения наилучших результатов.
4. Разогрей гриль до средней температуры.
5. Помести куриные ножки, готовь по 8-10 минут с каждой стороны.
6. Когда курица полностью приготовится, сними ее, дай отдохнуть в течение нескольких минут.
7. Подавай жареные куриные ножки горячими, украсив свежей кинзой или петрушкой по желанию.

2. Бургеры с говяжьей котлетой

ER_09/ShuterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка;
• 1/4 чайной ложки лукового порошка;
• 4 булочки для гамбургеров;
• листья салата;
• нарезанные помидоры;
• нарезанный красный лук;
• нарезанный сыр (по желанию);
• кетчуп и горчица — для подачи.

Приготовление

1. Разогрей гриль до средней температуры.
2. В большой миске смешай говяжий фарш, соль, черный перец, чесночный, луковый порошок. Используй свои руки, чтобы смешать ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
3. Раздели смесь на четыре равные части, сформируйте из каждой части лепешку.
4. Помести котлеты, готовь по 4-5 минут с каждой стороны.
5. При желании положи ломтик сыра поверх каждой котлеты в последнюю минуту приготовления, чтобы он расплавился.
6. Пока гамбургеры готовятся, разрежь булочки пополам и слегка поджарь их на гриле.
7. Когда гамбургеры полностью приготовятся, сними их, дай им отдохнуть в течение нескольких минут.
8. Собери гамбургеры, положив котлету на нижнюю половинку каждой булочки, затем лист салата, нарезанный помидор, нарезанный красный лук. При желании добавь кетчуп, горчицу в верхнюю половину булочки.
9. Подавай гамбургеры с говяжьей котлетой горячими.

3. Куриные грудки с овощами в фольге

Marian Weyo/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи;
• 2 цукини, нарезанных;
• 1 красный болгарский перец, нарезанный;
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный ломтиками;
• 1 красная луковица, нарезанная;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• соль и перец — для вкуса;
• 4 листа алюминиевой фольги.

Приготовление

1. Разогрей гриль до средней температуры.
2. В миске смешай оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец.
3. Помести куриную грудку на каждый лист алюминиевой фольги и распредели между ними нарезанные цукини, красный сладкий перец, желтый сладкий перец, красный лук.
4. Сбрызни смесью оливкового масла курицу, овощи в каждом пакете из фольги.
5. Сложи алюминиевую фольгу поверх курицы, овощей, чтобы получился плотно закрытый пакет.
6. Помести пакеты из фольги, готовь 15-20 минут или пока курица полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими.
7. Аккуратно открой пакеты из фольги, переложи курицу и овощи на сервировочное блюдо.
8. Подавай жареные куриные грудки с овощами горячими!

4. Говяжий стейк в маринаде из соевого соуса и кетчупа

Alexander Raths/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 2 говяжьих стейка (рибай, вырезка или пашина);
• 1/2 стакана соевого соуса;
• 1/4 стакана кетчупа;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка имбиря;
• соль и перец — для вкуса.

Приготовление

1. В миске смешай соевый соус, кетчуп, оливковое масло, коричневый сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь, соль и перец, пока они хорошо не смешаются.
2. Помести стейки из говядины в большой закрывающийся пластиковый пакет, залей их маринадом, убедившись, что каждый стейк хорошо покрыт маринадом.
3. Закрой пакет и поставь в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для достижения наилучших результатов.
4. Разогрей гриль до высокой температуры.
5. Достань стейки из маринада и выбрось лишний маринад.
6. Помести стейки, готовьте по 4–5 минут с каждой стороны для средней прожарки или дольше, если хотите.
7. Когда стейки полностью приготовятся, сними их, дай им отдохнуть в течение нескольких минут.
8. Нарежь стейки из говядины поперек волокон, подавай горячими.

5. Свиные ребрышки в маринаде из соевого соуса, имбиря и горчицы

stockcreations/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 1 кг свиных ребрышек;
• 1/2 стакана соевого соуса;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 зубчика чеснока, измельчить;
• 1 столовая ложка тертого имбиря;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 1/4 стакана растительного масла.

Приготовление

1. Начнем с приготовления маринада. В средней миске смешай соевый соус, дижонскую горчицу, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, черный перец, растительное масло до однородной массы.
2. Помести свиные ребрышки в большой закрывающийся пластиковый пакет, залей сверху маринадом. Закрой пакет, стараясь удалить как можно больше воздуха, вотри маринад в мясо, чтобы он хорошо покрыл его. Помести пакет в холодильник, маринуй не менее 2 часов или на ночь для достижения наилучших результатов.
3. Разогрей гриль до средней температуры. Достань ребра из маринада, стряхнув излишки, выбрось оставшийся маринад.
4. Готовь ребра, время от времени переворачивая, в течение примерно 20–25 минут или до тех пор, пока они не прожарятся и не подрумянятся.
5. Когда ребрышки будут приготовлены, снимите их, дай им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. По желанию перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью или семенами кунжута.

6. Маринованная картошка

Natalia Lisovskaya/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 1 кг молодого картофеля, промытого и высушенного;
• 1/2 стакана белого винного уксуса;
• 1/2 стакана воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка черного перца горошком;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока, измельчить;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• свежая зелень (по желанию). 

Приготовление

1. В средней кастрюле смешай белый винный уксус, воду, сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист, измельченный чеснок. Доведи смесь до кипения на среднем огне, помешивай, пока сахар не растворится. Сними с огня, дай смеси остыть.
2. Тем временем разогрей гриль до средней температуры. Положи молодой картофель на большой лист алюминиевой фольги, сбрызни его оливковым маслом. Сверни алюминиевую фольгу в пакет и положи на гриль.
3. Жарь картофель на гриле, время от времени переворачивая пакет, примерно 20-25 минут или пока картофель не станет мягким и слегка обугленным.
4. Когда картофель будет готов, сними его с гриля, дай ему остыть в течение нескольких минут. Затем аккуратно нарежь их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
5. Помести жареный картофель в большую миску, залей их маринадом. Перемешай картофель, пока он не будет хорошо покрыт соляной жидкостью.
6. Накрой миску полиэтиленовой пленкой, поставь в холодильник минимум на 1 час или до 24 часов, чтобы ароматы смешались.
7. Перед подачей укрась по желанию свежей зеленью. 

7. Кукуруза

Viktoria Hodos/ShutterStock/Fotodom.ru

Ингредиенты

• 4 початка кукурузы, очищенные;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка;
• 1/4 чайной ложки паприки;
• 1/4 чайной ложки тмина;
• дольки лайма (по желанию).

Приготовление

1. Разогрей гриль до средней температуры.
2. В небольшой миске смешай оливковое масло, соль, черный перец, чесночный порошок, паприку и тмин. Хорошо перемешай.
3. Смажь початки кукурузы смесью приправленного оливкового масла, убедившись, что они хорошо покрыты.
4. Помести початки кукурузы на гриль, время от времени переворачивая, примерно на 10-12 минут, или пока зерна не станут слегка обугленными и нежными.
5. Когда кукуруза приготовится, сними ее с гриля, дай остыть в течение нескольких минут. Затем разрежь каждый початок кукурузы пополам или на треть, в зависимости от предпочтений.
6. Подавай жареную кукурузу в горячем виде, по желанию украсив дольками лайма для придания цитрусового аромата.