Свежие овощи всегда хочется использовать по максимуму, причем для самых разнообразных блюд – в том числе и закусок. Например, в этой подборке мы собрали 15 отличных рецептов закусок из помидоров. Они не только вкусные, но еще и быстро готовятся!

1. Канапе с помидорами и моцареллой

Яркий итальянский рецепт. Сбрызни их оливковым маслом и бальзамиком при желании.

Тебе понадобится: 15 помидоров черри, 15 шариков моцареллы, 15 маслин, 15 листиков базилика.

Приготовление: Вымой и обсуши помидоры с базиликом. Надень на шпажки по очереди маслины, моцареллу, базилик и помидоры черри.

2. Фаршированные помидоры с адыгейским сыром

Для этой закуски нужны небольшие помидоры одного размера.

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 200 г адыгейского сыра, специи, оливковое масло.

Приготовление: Измельчи чеснок и зелень в блендере. Адыгейский сыр раскроши или натри на терке. Смешай все вместе, приправь и сбрызни оливковым маслом. Срежь шляпки у помидоров и удали ложкой мякоть. Выложи сырную начинку в помидоры и накрой их шляпками.

3. Брускетта с помидорами и базиликом

Потребуются спелые, сладкие и мясистые помидоры, чтобы было действительно вкусно.

Тебе понадобится: 1 багет, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 10 г базилика, 4 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь багет, поджарь его на сухой сковороде и натри чесноком. Мелко нарежь помидоры, наруби базилик, заправь маслом со специями и выложи начинку на брускетты.

4. Канапе с помидорами и сыром

Ничего лишнего – минимум ингредиентов, но очень вкусно.

Тебе понадобится: 6 помидоров черри, 6 маслин, 3 листа салата, 3 слайса сыра по вкусу.

Приготовление: Разрежь сыр и салатные листья пополам. Оберни маслины салатным листом и сыром. С двух сторон добавь по половинке помидоров и надень все на шпажки.

5. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками и колбасой

Полноценный сытный салат в небольших помидорах.

Тебе понадобится: 700 г помидоров, 2 ст.л. сметаны, 1/2 болгарского перца, 100 г твердого сыра, 100 г колбасы, 150 г крабовых палочек, 5 веточек укропа.

Приготовление: Срежь с помидоров шляпки, достань ложкой мякоть, дай стечь с нее соку и затем мелко наруби. Натри сыр и мелко нарежь все остальные ингредиенты с укропом. Смешай их со сметаной и выложи полученную начинку в помидоры.

6. Закуска из помидоров с сыром и грецкими орехами

В этой закуске немного прослеживается влияние грузинской кухни.

Тебе понадобится: 1 крупный помидор, 60 г сливочного сыра, 50 г твердого сыра, 0,5 ч.л. паприки, 2 веточки кинзы, 1 зубчик чеснока, 1 горсть грецких орехов, майонез.

Приготовление: Натри твердый сыр, измельчи чеснок и кинзу, и смешай их со сливочным сыром. Добавь паприку и по необходимости – майонез для консистенции. Нарежь помидор кружочками, выложи начинку и посыпь все рублеными орехами.

7. Помидоры по-корейски

Специально для любителей пряных азиатских закусок!

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 30 мл оливкового масла, 10 г сахара, 2 г соли, 15 мл яблочного уксуса, 10 г чеснока, по 20 г кинзы и петрушки, 10 г острого перца, специи.

Приготовление: Измельчи всю зелень, чеснок и острый перец. Нагрей оливковое масло, но не до кипения. Нарежь помидоры дольками, смешай все ингредиенты вместе и дай закуске немного настояться в холодильнике.

8. Канапе с жареными помидорами черри

Интересная интерпретация классического сочетания.

Тебе понадобится: 7 ломтиков белого хлеба, 500 г помидоров черри, 2 горсти базилика, специи, оливковое масло, 3 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Нарежь хлеб на канапе, подсуши его на сковороде, сбрызни маслом и посыпь специями. В небольшом количестве масла на разогретой сковороде обжарь помидоры пару минут, постоянно помешивая. Выложи на хлеб листики базилика и помидоры. Доведи бальзамик почти до кипения и слегка провари, чтобы он загустел, а затем сбрызни им канапе.

9. Закуска из помидоров с сыром и яйцами

Если хочешь сделать закуску менее калорийной, тогда замени майонез на сметану.

Тебе понадобится: 5-7 помидоров, 200 г твердого сыра, 4 яйца, 6 зубчиков чеснока, по 2 ст.л. йогурта и майонеза, 5 веточек петрушки, специи.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри их на терке с сыром и чесноком. Добавь измельченную петрушку, заправь все йогуртом и майонезом, и приправь по вкусу. Выложи получившуюся начинку на помидоры и подавай к столу.

10. Брускетты с помидорами и творожным сыром

Готовые брускетты можно украсить зеленью или капельками бальзамика – как больше нравится.

Тебе понадобится: 1 багет, 200 г творожного сыра, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 2-3 помидора.

Приготовление: Нарежь и подсуши багет на сковороде. Смешай творожный сыр, рубленую зелень и чеснок. Выложи эту намазку на багет, а сверху добавь дольки помидоров.

11. Канапе с помидорами и креветками

Здесь лучше всего брать креветки покрупнее!

Тебе понадобится: 10 креветок, 80 г твердого сыра, 10 помидоров черри, 10 оливок, специи.

Приготовление: Нарежь сыр на 10 кубиков. Креветок отвари до готовности и очисти. Собери на шпажки креветку, оливку, помидор и сыр.

12. Закуска из помидоров с луком и медом

Эта закуска особенно хороша где-нибудь на пикнике к шашлыку.

Тебе понадобится: 300 г помидоров, 1-2 фиолетовые луковицы, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, специи.

Приготовление: Смешай масло, мед, лимонный сок и измельченный чеснок со специями, туда же добавь измельченную зелень. Нарежь помидоры кружочками, выложи их на блюдо и полей частью заправки. Выложи нарезанный перьями лук и полей все оставшейся заправкой. Дай закуске настояться 10-15 минут.

13. Брускетты с помидорами и болгарским перцем

Для пикантности добавь немного рубленого перца чили.

Тебе понадобится: 1/2 багета, 3 ст.л. оливкового масла, 1 горсть базилика, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Мелко наруби помидоры и болгарский перец. Измельчи базилик, смешай все с оливковым маслом, яблочным уксусом и специями, и оставь настояться на 20 минут. Нарежь багет, подсуши его на сковороде и выложи начинку.

14. Фаршированные помидоры с ветчиной и сыром

Нарядная закуска из помидоров буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 5-6 помидоров, 150 г твердого сыра, 100 г ветчины, 50 г зелени, майонез.

Приготовление: Срежь с помидоров верхушки, удали ложкой мякоть, слегка отожми ее и мелко нарежь. Натри сыр, измельчи зелень и мелко нарежь ветчину. Смешай все с майонезом и наполни помидоры.

15. Брускетты с помидорами и авокадо

Чтобы сделать их более экзотическими, выложи сверху по маленькому ломтику лайма.

Тебе понадобится: 1 багет, 100 г помидоров, 1 авокадо, 10 г базилика, 10 г кинзы, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь и подсуши багет любым доступным способом. Нарежь помидор и авокадо мелким кубиком, измельчи зелень и заправь все маслом, лимонным соком и специями. Выложи получившуюся начинку на багет и посыпь хлопьями чили.