Ленивые вареники с сырной начинкой
Добавить в творожное тесто зелень, а в начинку сыр — прекрасная идея, которая родилась у карпатских хозяек. Так они смогли превратить привычное для многих блюдо в настоящее объедение. Ленивые вареники с сырной начинкой по карпатскому рецепту удивляют своим неимоверным вкусом.
От таких изменений, привнесенных в классическую технологию приготовления данного блюда, трудностей не добавилось. Лепка и варка таких вареников занимает не больше времени, чем традиционных. Потому вам понадобится 20 минут на всё про всё.
Как приготовить ленивые вареники с сырной начинкой
Небольшая подсказка. Чтобы вам было легче формировать вареники из творожной массы с зеленью, смочите перед этим руки в воде. Благодаря этому тесто не будет прилипать к пальцам, и вы сможете придать заготовкам идеальную форму.
Ингредиенты
- Творог
- 200 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Пшеничная мука
- 100 г
- Твердый сыр
- 100 г
- Укроп
- 1 пуч.
- Соль
- по вкусу
Приготовление
- Нарезаем твердый сыр крупными кубиками. Тщательно промываем укроп. Обсушиваем его и мелко нарезаем.
- В глубокой емкости разминаем творог вилкой. Добавляем к нему яйца, пшеничную муку и укроп. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- Смоченными в воде руками формируем из творожной массы шарики, внутрь которых заворачиваем кубики твердого сыра. Обваливаем их в пшеничной муке. Лишнюю стряхиваем.
- Опускаем круглые заготовки в кастрюлю с кипящей водой. После повторного закипания варим вареники в течение 5 минут. Затем достаем их из воды, используя шумовку.
Подавать такие вареники следует со сметанной мачанкой. Для ее приготовления берем 50 г копченого сала. Нарезаем его на небольшие кубики. Поджариваем их на сковороде. Очищаем 1 луковицу. Мелко ее нарезаем. Добавляем лук к салу. Обжариваем всё еще в течение нескольких минут. Затем помещаем сало с луком в небольшую глубокую емкость. Добавляем к ним 150 г сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Промываем пару веточек укропа. Измельчаем их и добавляем к сметанной смеси. Ароматная мачанка готова!