Роскачество обнаружило кишечную палочку и плесень в растительных котлетах
Роскачество подвело итоги масштабного исследования растительных котлет, представленных на рынке девятью торговыми марками. Специалисты проверили продукцию по 460 параметрам, оценивая безопасность, качество и достоверность маркировки.
В ходе экспертизы была выявлена системная проблема на законодательном уровне. Большинство подобных продуктов не подпадает под действие существующих технических регламентов, а отдельный ГОСТ для них пока не утверждён. С юридической точки зрения эти изделия часто не классифицируются как мясные или мясосодержащие полуфабрикаты, что создаёт правовой вакуум в части обязательных требований к их безопасности. Для проведения оценки эксперты использовали опережающий стандарт Российской системы качества, который в перспективе может стать основой для будущего государственного норматива.
Лидер исследования. Наивысший балл по итогам проверки набрали котлеты марки Hi. Их продукт не только полностью соответствует всем действующим обязательным нормам, но и превосходит критерии стандарта Роскачества. Это даёт производителю право подать заявку на получение Российского знака качества.
Выявленные нарушения. Продукция пяти брендов — CreativePea, «НЕМЯСО», «Не Чикен», Awake Power и Vego — не соответствовала обязательным требованиям технических регламентов. Нарушения затронули микробиологические показатели и правила маркировки.
В образцах было зафиксировано превышение допустимого количества микроорганизмов (Awake Power и Vego), обнаружены бактерии группы кишечной палочки (Awake Power, Vego, Green Wise), а также дрожжи (Awake Power, CreativePea) и плесневые грибы (Awake Power, Vego, «НЕМЯСО»). В одном из образцов общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов превысило безопасный уровень в 24 раза, при этом также были идентифицированы дрожжи, плесень и кишечная палочка.
Дополнительно в составе продукции двух торговых марок были найдены консерванты, не указанные на упаковке, однако их концентрация не превышала установленных пределов. В одном случае фактическая масса нетто продукта оказалась меньше заявленной. Эксперты также отметили несоответствия по органолептическим показателям — цвету, вкусу или запаху — у котлет пяти брендов.
Отдельное внимание привлекло обнаружение ДНК курицы в изделиях двух марок, позиционируемых как полностью растительные. Специалисты считают наиболее вероятной причиной контаминацию: непреднамеренное попадание следов животного сырья в ходе производственного процесса на общем оборудовании.
Экспертное уточнение: Отсутствие единого профильного ГОСТа для растительных аналогов мясных продуктов создаёт значительные риски для потребителя. Производители часто используют собственные технические условия (ТУ). А это предполагает широкие вариации в составе, пищевой ценности и, что критично, в требованиях к безопасности. Потребителям при выборе подобной продукции следует внимательно изучать не только состав, но и указание на соответствие опережающим стандартам Роскачества, которые на сегодня являются наиболее строгим ориентиром.
Напонмим, ранее мы писали: