Студентка ОГУ разработала проект по безотходной переработке арбузов для Соль-Илецка: она готовит сладости и напитки
Арбузный фреш может принести до 11 млн руб в год
Студентка ОГУ Татьяна Лохонова разработала проект по безотходной переработке арбузов для курортного города Соль-Илецка, используя при этом и мякоть, и корки, и семена бахчевой культуры, сообщает пресс-служба университета. По словам студентки, из арбузов можно не только изготовить множество кондитерских изделий и напитков, но и выполнить план по импортозамещению. Также Татьяна рассказала, идея о переработке пришла ей в голову из-за того, что арбузов в Соль-Илецком районе очень много, а часть из них ежегодно сгнивает даже на полях.
Идея безотходной переработки у меня появилась еще пару лет назад. Одно из главных богатств Соль-Илецкого района — большой урожай бахчевых культур, но основная финансовая поддержка от инвесторов идет на развитие туристического бизнеса. Поэтому арбузы зачастую просто сгнивают на полях, ведь продавцы не способны быстро реализовать такое количество продукта. Эта проблема и подтолкнула меня на создание новых продуктов питания из арбузов, чего-то нового и необычного. Проработать план более детально и даже попробовать свои силы в грантовом конкурсе я смогла уже будучи студенткой ОГУ.
Реализовывать нашу продукцию будем через сеть уличных киосков оригинальной узнаваемой формы арбуза. Мы уже разработали план предприятия и 3D-модель. Киоски будут расставлены в ключевых точках курорта.
Кроме того, из свежевыжатого сока ягоды Татьяна предлагает организовать производство арбузной патоки, ведь в России ее уже производят из картофеля, кукурузы и зерновых. Добавим, что разработана и бизнес-модель рынка продуктов переработки арбузов. По мнению автора идеи, прибыль для рынка В2В составит около 200 млн рублей в год, а для рынка В2С — уже 210 млн рублей в год.
С работой Татьяны Лохоновой можно ознакомиться на федеральном сайте Агентства стратегических инициатив, а также на сайте ОГУ. За проект можно проголосовать. Чем больше голосов он соберет, тем вероятнее, что эту идею заметят в Москве и помогут реализовать.
