"Оставлю гнить на ветке, но в Россию не отправлю": хозяин мандариновой фермы раскрыл свой главный принцип
Фермер из Абхазии Мурат Ахба работает на семейной мандариновой плантации уже 15 лет и знает о бизнесе с российскими покупателями все. Недавно он раскрыл свой железный принцип работы, который шокировал многих – если плод не соответствует стандарту качества, он скорее оставит его гнить на ветке, чем отправит в Россию. Этот подход объясняет, почему абхазские мандарины до сих пор держат планку на российском рынке.
Мурат рассказал, что главная проблема фермеров – искушение заработать на любом урожае. Когда видишь килограммы плодов, которые не продашь по хорошей цене, хочется хоть как-то их реализовать. Но именно этот путь убивает репутацию. Один раз отправишь недозрелые или подпорченные мандарины – и покупатель больше не вернется к твоему бренду. Российские торговые сети работают с проверенными поставщиками десятилетиями, и одна партия брака может стоить всех будущих контрактов.
По его словам, стандарт качества начинается с размера и внешнего вида. Диаметр мандарина должен быть не менее 5 сантиметров, кожура – ровная, без пятен и механических повреждений. Если плод чуть меньше или имеет дефект, он остается на дереве или идет на переработку для местного рынка. Россиян не обманешь – они привыкли к определенному уровню и сразу замечают разницу. Мелкие и кривые мандарины можно продать на рынках Сухума, но в крупные сети их не пропустят.
Второй принцип – никогда не срывать недозрелые плоды. Мурат объясняет, что некоторые фермеры пытаются ускорить сезон и начинают собирать урожай раньше времени. Такие мандарины выглядят нормально, но на вкус кислые и водянистые. Покупатель один раз попробует – и больше не купит. Фермер ждет, пока плод наберет сахаристость не менее 9-10%, даже если это означает потерю части урожая из-за погодных условий. Лучше продать меньше, но качественно.
Сортировка урожая занимает до 40% времени всего процесса. Каждый мандарин проходит через руки минимум дважды – при сборе и при упаковке. Мурат нанимает опытных сборщиков, которые знают, какой плод брать, а какой оставить на дереве еще на неделю. Потом идет повторная проверка перед упаковкой – отбраковываются даже те мандарины, которые получили микроповреждения при транспортировке с поля на склад. Это дорого, но окупается стабильными заказами.
Российские покупатели, по словам фермера, стали намного требовательнее за последние пять лет. Если раньше небольшие дефекты прощали, то сейчас возвращают целые партии из-за нескольких испорченных плодов в ящике. Торговые сети ввели жесткие штрафы за брак – до 50% от стоимости поставки. Поэтому фермеры, которые работают на долгосрочную перспективу, предпочитают перестраховаться и отправлять только идеальные плоды. Те, кто гонится за быстрой прибылью, быстро вылетают с рынка.
Мурат добавил, что его принцип сработал – за 15 лет он ни разу не получил жалоб от крупных покупателей. Его мандарины берут оптовики из Москвы, Санкт-Петербурга и Краснодара без предварительного осмотра партии, потому что знают – все будет на уровне. Это дороже стоит любой разовой выгоды от продажи некачественного товара. Сейчас его плантация приносит стабильный доход, а конкуренты, которые экономили на качестве, уже давно ушли с рынка или работают только на местную торговлю.
Что еще стоит узнать:- Это очень важно: зачем в хрущевках окно между ванной и кухней - запомните раз и навсегда
- Вычеркните их из жизни, пока не поздно: мудрый совет китайской пословицы
- Можно ли ехать за рулем, если забыл дома документы: инспектор ДПС объяснил, как правильно
- Как в два счета убрать слой клея от наклейки с посуды и не только: самый простой способ
- У них сбываются все мечты: Фортуна обожает людей с такими числами в дате рождения