19-20 августа Ярославль, туристская столица Золотого кольца России, принимала гостей Международного гастрономического форума-фестиваля «Путешествие за вкусом! Пути развития гастрономического туризма в России». В программе деловых мероприятий форума приняли участие более 150 экспертов, в конкурсной программе выступили команды поваров из 6 регионов России, информационный тур для масс-медиа собрал более 40 представителей СМИ, а городской пикник «Пир на Волге» посетило более 15 тысяч гостей и жителей города, сообщается на сайте Ростуризма. Организаторами масштабного проекта выступили Федеральное агентство по туризму РФ и Правительство Ярославской области. В открытии форума приняли участие заместитель Руководителя Федерального агентства по туризму Сергей Корнеев, и.о. заместителя Председателя Правительства ЯО Александр Нечаев, Посол Республики Перу в Российской Федерации Карлос Веласко, и.о. Мэра Ярославля Алексей Малютин, специальный представитель Генерального секретаря ЮНВТО Алла Пересолова. «Гастрономический туризм – это база, которая может мотивировать туристов приезжать в регион снова и снова. Национальных кухонь в России много, и рост интереса к ним со стороны туристов позволит сохранить ряд национальных традиций. Кроме того, гастрономический туризм влияет на развитие различных секторов экономики – фермерского сельского хозяйства, местного производства органических продуктов. Это – основа для событийного туризма, а также брендинга многих регионов, очень перспективное направление для России, поэтому проведение таких мероприятий, как гастрономический форум, важно и нужно для развития всей отрасли туризма в целом», - отметил Руководитель Ростуризма Олег Сафонов. Заместитель руководителя Ростуризма Сергей Корнеев отметил, что мероприятия в Ярославле - это начало серии гастрономических фестивалей в различных регионах России: в Абрау-Дюрсо - «О, да! Еда!», в Суздале - «Медовуха FEST», в Якутии - «Вкус Якутии» и т.д. «Мы всерьез подходим к теме гастрономического туризма, будем постепенно выходить и на международный уровень. Российская кухня не только часть истории и культуры нашей родины, но и очень перспективный бренд для продвижения нашей страны за рубежом. Всем известна средиземноморская кухня, так почему бы нам не продвинуть черноморскую и арктическую кухню», - заявил заместитель Руководителя Федерального агентства по туризму Сергей Корнеев на пресс-конференции, состоявшейся по окончании пленарного заседания форума. В ходе заседаний форума состоялось обсуждение актуальных вопросов развития гастрономического туризма в регионах России, продвижения региональных гастрономических брендов. По итогам была предложена идея создания «Гастрономической карты России». Это межрегиональный масштабный проект, представляющий единое информационное пространство, наполненное региональными продуктами, блюдами местной кухни и напитками, гастрономическими событиями и маршрутами, производителями и местами общественного питания. Это единая площадка, на которой можно выгодно представить тот или иной регион, сформировать позитивный туристический образ, рассказать о вкусных сувенирах, построить интересный маршрут. «Гастрономический туризм действительно является воротами в местную культуру и самобытность. Туристы более 30 процентов средств тратят именно на еду и гастрономические удовольствия. И желание попробовать местную кухню составляет до 30 процентов от мотивации поездок», - подчеркивает спецпредставитель Генерального секретаря ЮНВТО Алла Пересолова. В рамках форума состоялся гала-ужин в стиле «Ярославская трапеза», на котором прошел первый этап чемпионата кухонь «Путешествие за вкусом в регионы России». В нем выступили шеф-повара из Якутии, Ненецкого Автономного округа, Севастополя, Казани, Ижевска. Были представлены региональные гастрономические бренды с демонстрацией приготовления и дегустацией блюд. Блюда оценивали профессиональное жюри под председательством президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова и гости ужина. Второй этап конкурса региональных кухонь состоялся 20 августа в рамках городского пикника «Пир на Волге». Команды представили презентации блюд региональной кухни, туристические возможности регионов и провели мастер-классы по приготовлению. Пикник «Пир на Волге» собрал более 15 тысяч жителей и гостей Ярославля. В самом красивом месте города - на Стрелке - работали 30 тематических площадок, представители лучших городских и региональных ресторанов, работала ярмарка продуктов местных производителей. Участие команд российских регионов организовано в рамках межрегиональной партнерской программы по продвижению внутреннего туризма "Время отдыхать в России", направленной на стимулирование и популяризацию путешествий по России.
