Какая температура должна быть у школьных блюд
Количество несъедаемых блюд в Сыктывкаре уменьшилось с 15% до 10%.
В сыктывкарской общественной приемной прошла прямая линия, темой которой стала организация горячего питания в школах.
Температура выдачи блюд нормируется ГОСТом: для супов ― 75 градусов, для гарниров и основных блюд ― 65 градусов. Как отметила замруководителя администрации Сыктывкара ― начальник управления образования Ольга Бригида, родители при желании могут проверить, насколько теплые и вкусные блюда подают их детям: с 2020 года в городе функционирует система общественного контроля.
Этот контроль и другие меры позволили повысить качество питания в школах: согласно результатам ежеквартального мониторинга количество несъедаемых блюд уменьшилось с 15% до 10%.
Также Ольга Бригида рассказала об организации питания детей с ограниченными возможностями здоровья. Сейчас в столице Коми такое питание получает 101 ребенок. Среди них есть дети с целиакией, сахарным диабетом и пищевой аллергией.
Для назначения индивидуального питания ребенку нужно получить справку от врача с описанием диеты, написать заявление и отнести документы в школу. После родители должны будут обсудить меню с оператором питания.
На прямой линии затронули и вопросы здоровья в целом.
― Институт из Новосибирска изучает наше питание, состояние здоровья детей и как они реагируют на блюда в столовых. Мы уже получили результаты по прошлому учебному году. Надо сказать, что показатели заболеваемости детей, кроме анемии, у нас много ниже российских: это касается заболеваний желудочно-кишечного тракта, и ожирения, ― рассказала главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора республиканского управления Роспотребнадзора Татьяна Винницкая.
В зависимости от результатов исследований меню в школах корректируется. В частности, из школьного меню исключили колбасные изделия.