Учёный Морозов: в клубнике можно обнаружить яйца аскарид

Клубника — один из главных летних конкурентов черешни по популярности, но за её привлекательным видом может скрываться реальная угроза здоровью.

Токсиколог Сергей Вострухов объяснил, что в процессе выращивания клубники некоторые производители прибегают к использованию химических веществ — антибиотиков, пестицидов и гербицидов.

«Это, конечно, нитраты — удобрения, которые при определённых условиях превращаются в нитриты, представляют угрозу жизни и здоровью человека», — цитирует его Пятый канал.

Признаком избытка химии может быть неестественно яркий красный цвет ягод. Употребление большого количества такой продукции чревато не только пищевыми отравлениями, но и аллергическими реакциями.

Аллерголог-иммунолог Анна Максимова добавила, что при чувствительности к клубнике могут возникать неприятные ощущения в полости рта — зуд, жжение и покалывание.

Вкусовые качества клубники, по словам специалистов, больше зависят не от цвета, а от условий выращивания. Чем больше солнца, тем слаще ягода, а чрезмерный полив, наоборот, снижает её сахаристость.

Осторожность стоит проявлять и при выборе места покупки. Начальник отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева напомнила, что с 2014 года ввоз клубники из стран Евросоюза запрещён, поэтому предложения о «греческих» ягодах — уловка недобросовестных продавцов. Специалисты советуют приобретать продукцию только в официальных точках и обязательно требовать декларацию о соответствии, где указано происхождение товара.

Отдельный повод для беспокойства — микроскопические «жители» клубники. Профессор кафедры медицинской паразитологии и вирусологии Сеченовского университета Евгений Морозов провёл эксперимент, исследовав ягоды из различных регионов. В результате в клубнике, собранной в Тульской области, были обнаружены яйца аскарид. Он пояснил, что каждый из таких паразитов способен развиваться в организме человека и вызывать аскаридоз — заболевание, которое при осложнении может провоцировать менингизм, сопровождающийся симптомами, схожими с менингитом.

По словам Морозова, взрослые аскариды достигают значительных размеров — самцы вырастают до 25 см, а самки — до 40 см. Нередко пациенты приносят паразитов в пробирках, чтобы показать их врачам.

Однако, как подчеркнул профессор, внутри самой ягоды паразиты не живут. Опасные яйца попадают на поверхность клубники вместе с землёй. Поэтому основная мера профилактики — правильная обработка. Чтобы избавиться от возможных загрязнений, ягоды следует вымачивать в солевом, содовом или уксусном растворе, а затем тщательно промывать под проточной водой. Только так можно быть уверенным в безопасности любимого летнего лакомства.

Ранее врач Ольга Тарасова рассказала, сколько клубники можно съедать в течение дня.