Повышение цен на продукты питания в 2018 году

Росстат выпустил свежий отчет о потребительских ценах в России в июне 2018 года. Статистики выяснили стоимость основных потребительских товаров, включая продукты питания, и то, насколько цены изменились в течение июня, а также в сравнении с началом 2018 года. Какое повышение цен на продукты зафиксировано в 2018 году Росстатом, есть ли какие-то продукты, которые подешевели в течение этого года. Цены на какие продукты повысились в 2018 году Сравнение стоимости продуктов в июне и в начале года не вполне корректное. Многие сезонные товары летом заведомо стоят дешевле, чем зимой. В некоторых случаях продукты, напротив, летом стоят дороже, чем в зимнее время. Об этом обязательно нужно помнить, изучая рост цен на продукты с конца декабря 2017 года по июнь 2018-го. Сильнее всего в течение года подорожали такие сезонные товары, как свежая капуста (ее стоимость сейчас более чем в  два раза выше, чем в конце прошлого года), морковь (подорожала почти на 80 процентов) и картофель (продается почти в полтора раза дороже, чем в начале года). Не изменилась в течение года стоимость стерилизованного молока — средняя цена этого продукта осталась ровно той же, что в начале 2018 года. Практически неизменными остались цены на молочные продукты, мясо и хлеб. А вот сахар подорожал более, чем на 12 процентов. К июню 2018 года по сравнению с началом года выросли цены на следующие продукты питания: Товар Рост цены Масло сливочное +0,3% Говядина (кроме бескостного мяса) +0,4% Сыры сычужные твердые и мягкие +0,6% Творог жирный +0,7% Сметана +0,7% Куры охлажденные и мороженые +0,9% Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов +0,9% Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки +1,1% Колбаса полукопченая и варено-копченая +1,2% Сосиски, сардельки +1,2% Колбаса вареная +1,3% Сахар-песок +12,3% Пшено +14,8% Яблоки +22% Лук репчатый +31,9% Картофель +46% Морковь +79,6% Капуста белокочанная свежая +116,9% Цены на какие продукты снизились в течение 2018 года Ожидаемо в летнее время намного дешевле, чем зимой, продаются многие виды овощей, урожай которых уже снимается в это время. Немного подешевела мука, яйца и подсолнечное масло. Динамика стоимости продуктов, которые подешевели с начала года, представлена в следующей таблице: Товар Рост цены Огурцы свежие -39,3% Помидоры свежие -14,8% Яйца куриные -3,7% Мука пшеничная -1,4% Масло подсолнечное -1% Молоко питьевое цельное пастеризованное -0,8% Свинина (кроме бескостного мяса) -0,5% Рыба мороженая неразделанная -0,3% Прогноз повышения цен на продукты в 2018 году К сожалению, Росстат в своих отчетах не приводит данные об изменении стоимости продуктов питания за полный календарный год. Такие отчеты намного меньше были бы подвержены влиянию сезонности и давали бы лучшее понимание, как меняются цены на продукты в России. Тем не менее, сомневаться в том, что по итогам всего года продукты подорожают. не приходится. Во-первых, инфляция сама по себе — процесс неизбежный, и для экономики куда хуже, когда инфляции нет вообще или наблюдается обратный дефляционный процесс. Во-вторых, не будем забывать и о таком важном факторе, как рост стоимости бензина в России. По отчетам того же Росстата, с начала года бензин подорожал на 8,1%. И это однозначно не тот товар, стоимость которого подвергается сезонным колебаниям. Восемь процентов прироста в цене — результат событий апреля и мая, когда литр топлива дорожал очень существенными и заметными темпами. Поскольку стоимость бензина отражается на любых продовольственных и непродовольственных товарах, спустя некоторое время начнут дорожать те из них, цена на которые пока не подверглась такой коррекции. Еще одна важная причина для роста стоимость продуктов уже в этом году — повышение НДС с 2019 года. НДС вырастет на два процентных пункта, но по факту — на 11% (два процентных пункта роста относительно сегодняшних 18 процентных пунктов). Этот налог включается в стоимость любого товара несколько раз (по всей цепочке его производства и доставки до потребителя), поэтому повышение налога очень сильно ударит по ценам в будущем году. Но часть предпринимателей будет закладывать этот рост уже в 2018 году, чтобы, с одной стороны, заработать на этом повышении, а с другой стороны, сделать повышение цен более плавным, приучая людей к новым ценам уже сейчас.