Атака на урожай. Четыре способа вкусно и просто «избавиться» от кабачков
Те, кто не любят кабачки, скорее всего не знают, что из них можно приготовить.этот плод – самый часты гость на диетическом столе. В кабачках содержатся соли фосфора, калия, магния и кальция, витамины С, В1, В2, а также никотиновая, яблочная и фолиевая кислоты. После блюд из кабачков долго не проходит чувство насыщения. «АиФ Оренбург» предлагает подборку рецептов, которые помогут оценить этот дар дачного сезона по достоинству.
Кабачковая запеканка с творогом и зеленью
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 г.Рис– 150 г.Творог 5-9% – 250 г.Масло сливочное – 80 г.Кабачок – 1 шт.Разрыхлитель – 1 ч.л.Соль – щепотка.Грецкий орех– горсть.Укроп (петрушка) – небольшой пучок.Яйца – 2 штукиПриправа карри – по вкусуПроцесс приготовления:
В большой миске нужно перемешать творог с яйцами и хорошо взбить миксером.Кабачок натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, порезать укроп, добавить все к творожной смеси, взбить венчиком.Добавить растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель, посолить.Отварить рис. Добавить в смесь.Форму для смазать маслом ил застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, сверху посыпать измельчонным грецким орехом.Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 0С 1 час.Булгур с курицей
Ингредиенты
4-5 куриных филе1 кабачок1 болгарский перец1 репчатый лук150 грамм булгураСольУкроп, базилик, петрушка2 помидора или томатная заправка2 ложки подсолнечного или оливкового маслаПроцесс приготовления:
Средними кусочками нарезать лук. До золотистого цвета обжарить его на сковородке вместе с маслом.Также кусочками среднего размера нарезать куриное филе.Добавить курицу к луку и обжарить до состояния, пока мясо птицы не станет белого цвета. Посолить по вкусу.Добавить булгур и стакан воды. Воду по мере необходимости доливаем.Нарезать перец, помидоры и кабачок. Добавить овощи к курице и крупе. Тушить под крышкой около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности курицы и булгура.В готовое блюдо добавить мелко нарезанные укроп, петрушку и базилик.Оладья из кабачка
Ингредиенты:
Кабачок среднего размера – 1 шт.Сыр Пармезан (или любой другой твердый) – 50 г.Яйцо крупное – 1 шт.Мука пшеничная – 2 ст.л. с горкой.Соль/черный молотый перец – по вкусу.Мускатный орех молотый – по вкусу.Масло подсолнечное (оливковое) – для обжаривания.Процесс приготовления:
Кабачок очистить от кожицы, натереть на крупной терке (отжать от лишней жидкости), добавить яйцо, соль, черный молотый перец, мускатный орех, хорошо перемешать лопаточкой.Сыр натереть на мелкой терке, добавить к кабачковой массе, еще раз хорошо перемешать.Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное (оливковое масло), выкладывать по одной столовой ложке оладьи, обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до румяного красивого цвета.Готовые оладьи переложить на тарелку с салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать со сметаной, кетчупом или любым соусом по вкусу.Кабачковая икра
Ингредиенты
Кабачки – 3 кгМорковь – 1 кгЛук репчатый - 1 килограммТоматная пастаКрупные помидоры – 2 шт9% уксус - 1 ст. ложкаРастительное масло- 1 ст. ложкаСахар, соль, душистый перец горошком – по вкусуЧеснок - 7 зубчиковПакет для запеканияПроцесс приготовления:
Промыть и очистить от кожуры все овощи.Мелко нарезать овощи и положить их в пакет для запекания.Добавить специи, растительное масло и мелко нарезанный чеснок.Запекать овощи в духовке при температуре 180 0С 40-60 минут.Измельчить запеченные овощи блендером. Добавить уксус.Переложить кабачковую икру в предварительно простерилизованный банки, закрыть, накрыть теплым одеялом и дать остыть.Приятного аппетита!