Союз мукомолов: ржаной хлеб может стать «псевдореликтом»
Ржаной хлеб может стать редкостью в России, предупредил Союз мукомольных и крупяных предприятий. По словам Игоря Свириденко, главы Союза мукомолов, ржаного хлеба либо не будет в достаточных количествах, либо он станет "псевдореликтом".
<strong>Ржаной хлеб может стать редкостью в России, предупредил президент Союз мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. По его словам, ржаного хлеба либо не будет в достаточных количествах, либо он станет "псевдореликтом".</strong> <blockquote>"В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема — рожь 3 класса", — заявил Свириденко на брифинге (цитата по <a href="https://www.interfax.ru/business/923380">"Интерфаксу"</a>).</blockquote> Что касается технологических требований мукомолья, то такие показатели качества нехороши, добавил Свириденко.
По его мнению, "рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной". <blockquote>"Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом", — предупредил Свириденко.</blockquote> Он добавил, что бородинский хлеб "просто за счет стоимости сырья" будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба.
На состоявшейся на этой неделе конференции "Мельница-2023" председатель комиссии по развитию агропромышленного комплекса Торгово-промышленной палаты России, академик РАН Петр Чекмарев предупредил о проблемах с ценовой ситуацией на рынке ржи. Чекмарев отметил, что "на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет". <blockquote>"Сегодня рожь по 5 тысяч рублей за тонну — это ни в какие рамки не входит. Если цена не поднимется до 10 тысяч рублей за тонну, то на следующий год, если встретимся, вы скажете, что и за 15 тысяч рублей не можем купить рожь. Этот год будет провальный", — подчеркнул Чекмарев.</blockquote> По его словам, покупатели ржи "хотят дешево", однако "нужна сбалансированность в цене".
По данным Росстата, в 2022 году сбор ржи в России вырос на 26,5%, до 2,179 млн тонн с 1,722 млн тонн в 2021 году. В этом году ее посевы сократились до 834 тыс. га с 894 тыс. га в 2022 году, отмечает "Интерфакс". <ul> <li>В конце августа телеграм-канал Baza <a href="https://t.me/bazabazon/20663">писал</a>, что хлеб в России осенью подорожает на 10%. Источники телеграм-канала отмечали, что цены на хлеб и хлебобулочные изделия взлетят "из-за целого комплекса проблем, накопившихся в отрасли". В числе причин — выход из зерновой сделки, обвал рубля и санкции, говорилось в сообщении канала.</li> <li>После этого в Минсельхозе <a href="https://rtvi.com/news/v-minselhoze-oprovergli-soobshheniya-ob-osennem-podorozhanii-hleba-na-10/">заверили</a>, что рост цен на хлеб в России в 2023 году не превысит общего уровня инфляции, а прогнозы о его грядущем подорожании на 10% «не имеют ничего общего с действительностью».</li> </ul>