Радость для диабетиков
Учёные говорят о том, что так называемый гормон радости выделяется у человека при употреблении шоколада. Но диабетикам эта сладкая радость противопоказана. Как быть, чтобы хорошее настроение не покидало тех, у кого выявлен сахарный диабет?
Но оказывается, что, помимо шоколада, фактор повышения настроения имеется и при употреблении томатного сока. Но на этом полезность напитка из томатов не заканчивается.
«Томатный сок является низкоуглеводным продуктом, это единственный вид сока, разрешенный к употреблению при сахарном диабете практически без ограничений. Гликемический индекс томата составляет 15 единиц, что крайне мало. Набор минеральных компонентов, содержащихся в томатах, способствует нормализации процентной доли сахара в крови. Витамин K, в свою очередь, способствует ускорению метаболизма, а также помогает в полной мере усваивать вещества, необходимые для восстановления костной и соединительной ткани. Многочисленные исследования самого высокого уровня продемонстрировали, что томатный сок не представляет для нашего организма никакой угрозы. Его воздействие исключительно положительно и благотворно. Томатный сок замедляет агрегацию, то есть не дает тромбоцитам „сцепляться“ друг с другом, кровь становится более жидкой, что важно при диабете. Статистика показывает, что именно чрезмерная свертываемость крови, характерная для диабетиков, часто приводит к серьезным сбоям в работе сердца и сосудов, провоцирует инсульты и инфаркты», — говорит врач эндокринолог, диабетолог Ольга Павлова.
Исследования показывают, что употребление томатного сока на регулярной основе помогает людям, больным диабетом, свести к минимуму показатели содержания в крови вредных холестериновых соединений. Помидоры не содержат крахмала и холестерина, жира в них фактически нет, как и сахара, пищевых волокон. В состав помидоров входит антиоксидант (ликопин), предотвращающий мутации ДНК, рост раковых клеток. Томаты содержат «гормон счастья» серотонин, улучшающий настроение.
Вообще же полезные свойства томатного сока таковы: благотворно влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой, иммунной системы; способствует улучшению моторики кишечника; применяется при снижении веса ввиду низкой калорийности; обладает бактерицидным, противовоспалительным, мочегонным и желчегонным свойством.
Однако при диабете нужно обращать внимание на то, что некоторые производители добавляют в «кровь помидоров» сахар. Такой сок употреблять нежелательно. Ну и, как и у любого продукта, у него есть противопоказания к употреблению: заболевания ЖКТ в стадии обострения; мочекаменная болезнь (как и все пасленовые, томаты содержат в себе лектины, которые противопоказаны при аутоиммунных заболеваниях (аутоиммунный тиреоидит, ревматоидный артрит и др.)).
Ну а чтобы быть спокойным в отношении того, что производитель не добавил сахарку в яркий, сытный и полезный напиток «втихую», «забыв» указать это на упаковке, людям с сахарным диабетом лучше всего делать томатный сок самостоятельно, так сказать «в домашних условиях».
Это очень легко, и у вас на столе всегда будет свежий и безопасный «томатный доктор»! Как самостоятельно обеспечить себя томатным соком? Всё несложно. Для приготовления томатного сока лучше выбирать спелые, сочные помидоры. На стакан сока нужно примерно 2 спелых средних помидора и 140 мл воды. Плюс соль по вкусу. Но не стоит забывать, что диабетикам не рекомендуется много соли, поэтому лучше всего брать для приготовления небольшую щепоточку. Томаты надрезаем сверху и обдаем кипятком. Снимаем кожицу целиком (если делать сок не в мясорубке, а в блендере — то кожицу можно не снимать, она прекрасно «перемалывается». Но тут, как говорится, «на любителя»). Затем закладываем помидоры в блендер или в обычную мясорубку, добавляем воду, соль, включаем агрегат до получения жидкой пюрешечки. Если получился густой — добавляем немного воды.
И вуаля — этот полезный напиток можно готовить хоть каждый день. Кстати, и в деньгах выиграете — приготовленный дома томатный сок всяко будет значительно дешевле продаваемого в магазинах и разлитого по пачкам.
Кстати, принесёт пользу напиток из томатов не только при диабете. Невероятно полезен томатный сок при патологиях из области кардиологии, диабете и тому подобных заболеваниях. Дело в том, что он содержит массу микроэлементов, обеспечивающих нормальную работу организма: калий, кобальт, железо, йод. И этот список далеко не полон.