Нутрициолог: самые лучшие начинки для блинов - сочетание белка и клетчатки
На этой неделе россияне провожают зиму, устраивают застолья, ходят в гости и, конечно, пекут блины. Самые популярные на Масленицу у россиян блины со сметаной. На втором месте оказали традиционные блины с икрой. Замыкают тройку лидеров десертные блины – со сгущенкой.
Как же правильно есть блины и не навредить здоровью? Интегративный нутрициолог Юлия Шарапова в беседе с Авторадио рассказала о самых полезных начинках.
«Самые лучшие начинки — это сочетание белка и клетчатки. То есть мы можем положить туда рыбу малой соли, плюс какой-нибудь огурец, добавить творожный сыр — это будет очень вкусно, полезно и питательно. Также мы можем сделать начинку из творога — это тоже белок. Творог лучше выбирать жирностью около 5 % — больше не нужно, потому что блинчики уже достаточно жирный продукт. Можно сделать тушёные овощи — это будут блины для стройных. Сочетание углеводов и жиров с клетчаткой в овощах даст хороший баланс, и жиры не отложатся в боках за ту неделю, в течение которой мы будем есть эти блины. Самый вкусный и, наверное, самый интересный вариант блинов — это икра. Это полезные жиры и белок. Если мы говорим о сладких начинках, можно запечь яблоко, добавить немного мёда».
Также хороший вариант сладкой начинки - сочетание творога с ягодами, говорит эксперт.