Каким способом безопаснее всего покрасить яйца к Пасхе
Журналисты «Нашего утра» отправились в лабораторию Омского аграрного университета проконсультироваться со специалистами.
Подготовка к Пасхе для каждой хозяйки — время приятное, но хлопотное. Нужно успеть напечь куличей, убрать в доме, продумать меню и, конечно, покрасить пасхальные яйца — это один из символов праздника. Но как сделать так, чтобы праздничная снедь не стала после украшения вредной и даже опасной для здоровья?
Безопаснее всего покрасить яйца тем, что найдётся в холодильнике — луковой шелухой, шпинатом, свёклой, кофе, морковью. Они содержат натуральные красители и не принесут вреда организму человека. Но это нужно постараться: измельчить, натереть, выжать сок, прокипятить. Поэтому чаще всего на помощь хозяйкам приходят те синтезированные красители, которые можно купить в магазине. Они продаются в виде таблеток, порошков и гелей. Пожалуй, самый распространённый из них — хлорофилл, натуральный пигмент термической обработки.
Синтетические красители, в отличие от натуральных, — более устойчивые. Комбинируя их, можно получить массу оттенков. Но и здесь есть свои опасности. Например, популярная пищевая добавка E102 с запятнанной репутацией — она окрашивает продукты в красивый желтый цвет, но может вызвать аллергические реакции. Е110 — желтый «солнечный закат» — вообще признан опасным и запрещен в Норвегии, Швеции и Финляндии. Е124 — пунцовый — может привести к развитию гиперактивности у детей и опасен для людей, чувствительных к аспирину.
В яичной скорлупе есть поры, да и скорлупа во время варки может треснуть, поэтому высока вероятность попадания красителя в пищевой продукт. Пасхальные угощения с таким треснувшим принтом в пищу употреблять не рекомендуется.
Часто у творческих натур в ход идут и фломастеры. Даже если яйцо целое, след от фломастера остаётся на белке, и краска попадает в организм. Фломастеры состоят из растворителя, смолы и красящего пигмента. Раньше при их производстве использовали кризол — опасное химическое вещество, а сейчас этиловый спирт либо изопропанол. Они менее токсичны, но всё же для пищи не предназначены.
Ещё от одного способа, когда-то популярного у советских школьников, тоже лучше отказаться. Натирать яйца цветными копирками опасно. Скорлупа пропускает микрочастицы краски, да и на руках остаётся порошок. Правда, смывается он быстро, в отличие от зелёнки — тоже популярного красителя для яиц в советское время.
Тонкие листки золотого цвета — уже современный тренд. Их часто используют для украшения различных предметов. Обычно поталь «сажают» на клей. Но таким образом яйца лучше не украшать. В них может попасть не только клей, но и сама поталь, в состав которой входит вредный цинк. Лучше позолотить символ пасхи глиттерами. Они не растворяются в воде и не усваиваются организмом человека. Альтернативой пищевым красителям могут служить термоэтикетки и наклейки. Такой способ прост, безопасен и не требует значительных временных затрат.
Фото: pixabay.com
По теме: