Второй гастро-буфет "Два поэта" под руководством Юрия Чащина открылся в Омске на ул. 70 лет Октября
Проект стоимостью один миллион долларов разрабатывался в течение десяти месяцев.
«По традиции предпринимателей бизнес концентрируется на правом берегу Иртыша. Но мы не можем не брать во внимание, что здесь проживает огромное количество населения достаточно социально-активного, движущегося. Поэтому, наверно, пришла пора подумать об организации серьёзных предприятий и на территории Левобережья тоже», — говорит предприниматель Юрий Чащин.
Уникален здесь не только формат — микс столовой и ресторана, но и интерьер: предметы русской старины, стиль прованс и люстры в стиле ар-деко прекрасно гармонируют и создают уютную атмосферу. В меню сэндвичи, салаты, горячие блюда, изысканные десерты. Содержание вполне отечественное, что, кстати, лишь повышает качество, а ценник делает привлекательнее. Например, шоколад аналогичный бельгийскому производят и в нашей стране.
«Основные подходы были в том, чтобы это было незаметно для наших гостей, для наших потребителей. Потому что, безусловно, какие-то компоненты были импортные, но мы очень незаметно выводим их из ассортимента, заменяя изделиями из местного сырья. Процесс этот непростой, но мы выбрали нужное направление. Иногда приходится в разы больше работать, чтобы ассортимент был адаптирован для сегодняшнего состояния рынка», — поясняет основатель бренда «Два поэта».
Хорошо отразились «Два поэта» и на рынке труда. Новый ресторан дал около восьмидесяти новых рабочих мест. И это не предел: в ближайшем будущем компания Юрия Чащина планирует открытие ещё двух точек общественного питания. Так, на Левом берегу сформируется гастропространство, центр притяжения омичей и гостей города.
Фото: 12 канал.
По теме: