Утиная грудка с чатни из фиников с кардамоном и кремом из сельдерея
http://www.youtube.com/watch?v=pDa1F6p-z-M
Феерия вкуса! Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Зотова.
Утиную грудку очистите от плёнок, сделайте на коже надрезы в виде сетки и добавьте соль и перец по вкусу.
Обжарьте утку на раскалённой сковороде, выложив кожей вниз.
Во время приготовления утки удаляйте со сковороды лишний жир.
Как только у мяса появится румяная корочка, накройте его фольгой.
Готовое мясо выложите на бумажное полотенце и разрежьте вдоль пополам.
На сервировочную тарелку выложите крем из сельдерея и половинку утиной грудки.
Выложите чатни из фиников с кардамоном.
Украсьте блюдо листьями шалфея. Приятного аппетита!
