Почему горчат огурцы
Иначе говоря, во всех случаях, когда происходят биохимические нарушения, у сортов без гена «bi» количество горьких веществ может резко увеличиваться.
В середине 50-х годов голландские селекционеры открыли ген «bi» (отсутствие горечи), пробуя на вкус семядольные листочки. Вероятно, это произошло случайно.Какие же сорта не имеют гена «bi» в своем генофонде?
Увы, это большинство районированных сортов, в том числе старожилы – Вязниковский, Муромский, Неросимый, Донской, Нежинский.Конечно, нашим огородникам интересно знать, могут ли они сами, попробовав семядольные листочки, например, на стадии рассады, определить, какое растение горчит, а какое нет, и заранее выбраковать горькие.
Увы, это не имеет смысла, потому что тогда придется выбросить все растения обычных сортов. Горечь семядолей свидетельствует лишь о том, что при неблагоприятных условиях эти растения могут дать «вспышку» горечи.