Самый холодный рынок мира
1. Замороженное молоко
Любому туристу это покажется диким. Но для жителей Якутска покупать молоко в замороженном виде – привычное дело. Здесь, на самом холодном рынке мира, и правда все совсем не так, как мы привыкли. Среди лютого мороза особенно удивительно видеть открытый крестьянский базар. Но он уже долгие годы является местной легендой. Любой турист с радостью заглянет сюда, чтобы своими глазами увидеть самый холодный маркет. Так что же там с молоком?
Его действительно продают в виде блинов, в замороженном виде. Дело в том, что молоко замораживают в мисках прямо на улице. А уже после этого перекладывают в пакеты и продают. Такие полумесяцы – обычное дело для региона, где жидкость не льется, а застывает.
2. Оглушительный звон
После того, как при входе вы поразились замороженному молоку, вы начинаете оглядываться по сторонам. И тут-то замечаете его. Этот оглушительный звон. Впервые оказавшись на холодном рынке, вы не понимаете, откуда он исходит.
А звон этот от электропилы. Да-да, именно от той, что обычно используют для дров. Только дрова на этом рынке не продают. Тут пилят замороженное мясо, которое невозможно порубить даже топором. Он просто от него отскочит. Так что продавцы приспособились к условиям холодного региона и нашли оптимальное решение. Кстати, покупателям это очень понравилось, ведь они стали получать идеально ровные стейки.
3. Главный деликатес
В Якутске принято считать за деликатес именно это мясо. Речь идет о жеребятине. Ее зачастую путают с кониной, но это ошибка. Жеребятина намного нежнее, она буквально тает во рту.
На севере особенно ценится калорийность мяса. И жеребятину местные жители любят за ее питательные свойства. Именно этот жир помогает местным жителям переживать самые стойкие морозы.
4. Хоть в букет, хоть на обед
Видели ли вы когда-нибудь витрину, где рыба стоит наподобие цветов? Тогда вам точно необходимо посетить рынок в Якутске. Здесь почти цветник, только из замороженной рыбы. Можно собирать букеты и нести любимой на обед.
На самом деле причина все та же. Невероятный мороз, который делает продукты сильно замороженными. И раз уж они все-равно окаменели от холода, то почему бы не превратить витрину в интересную инсталляцию? Отличный ход. Да и рыбу так видно издалека. Интересно, что здешнюю рыбу нельзя размораживать. Ее следует строгать в стружку прямо в замороженном состоянии. Именно эту стружку следует макать в соль, и когда она начинает таять, происходит настоящая магия вкуса.
5. Мартышки на продажу
Не переживайте. Северяне не настолько суровы, чтобы есть мартышек. Однако именно под таким названием на рынке продается особое блюдо. Речь идет о местном десерте под названием керчэх.
Считается, что это лучшее мороженое на свете. Взбитые сливки с местными ягодами дают удивительный вкус. Голубика и брусника особенно популярны в этом десерте. После смешивания десерт замораживают в виде лепешек или башенок. Получается отличное лакомство. Если вам повезет побывать на самом холодном рынке мира, обязательно попробуйте мартышку.