С детства неверно учили собирать грибы. Червивые тоже следовало брать, их просто почистить - запомните раз и навсегда

Скрытые связи грибницы и деревьев в экосистеме леса

Под землей, скрытая от глаз, располагается грибница, или мицелий - основа жизни леса. Эта невидимая сеть, иногда простирающаяся на сотни квадратных метров, играет ключевую роль в выживании деревьев через симбиотические отношения, известные как микориза. Грибница поглощает воду, фосфор и микроэлементы, такие как цинк и медь, и передает их корням растений. Взамен деревья делятся с грибницей до 30% сахаров, производимых в процессе фотосинтеза.

Исследования, проведенные Университетом Британской Колумбии, выявили, что микоризные сети могут выполнять функцию подземных коммуникаций, передавая питательные вещества и сигнальные соединения о повреждении или угрозе между различными растениями. Повреждение грибницы неизбежно ведет к ослаблению деревьев и снижению урожайности лесных массивов на 25-40% в последующие годы.

Метод сбора грибов вызывает постоянные споры, но научные данные подтверждают, что выкручивание является более предпочтительным способом по ряду причин:

• Предотвращение гниения: оставленный срез, особенно у трубчатых грибов, становится уязвимым местом для бактерий (Pseudomonas spp.) и сапротрофных грибов (Trichoderma). Эти микроорганизмы вызывают гниение, которое может распространиться на мицелий. Шведские микологи зафиксировали снижение плотности плодоношения на 35% в зонах, где активно использовался нож.
• Полноценное использование ресурса: при срезе теряется до 40% питательной ценности гриба, содержащейся в нижней части ножки. У таких видов, как сыроежки и млечники, основание содержит соединения, важные для их идентификации.
• Безопасность распознавания: для ядовитых видов, например, бледной поганки (Amanita phalloides), вольва (мешковидное утолщение в основании ножки) является критически важным отличительным признаком. Срез ножом оставляет этот признак в земле, увеличивая риск ошибочного определения и отравления.

Для бережного сбора рекомендуется следующая техника: обхватите основание ножки пальцами, слегка раскачайте гриб, чтобы ослабить его связь с гифами, и плавно проверните его вокруг оси, как при вынимании пробки. После извлечения гриба обязательно присыпьте образовавшуюся лунку субстратом. Это защитит мицелий от ультрафиолетового излучения и высыхания, снижая стресс для грибницы до 70%.

Срез гриба допускается только для определенных видов: трутовиков, вешенок, опят, растущих на древесине, или особо ломких грибов. В этих случаях срез следует производить максимально близко к субстрату.

Распространенное заблуждение о том, что червивые грибы якобы полезны для леса, приводит к потере до 60% потенциального урожая. Грибы, зараженные личинками насекомых (в основном, жуков-грибоедов и грибных комариков), быстро разрушаются, и их питательная ценность теряется. Кроме того, эти личинки не только повреждают плодовое тело, но и могут стать источником заражения для других грибов.

В начале 2000-х годов стало известно, что крупнейший в мире организм - это грибница опенка тёмного (Armillaria ostoyae), расположенная в Национальном лесу Малур в Орегоне. Она занимает площадь более 9 квадратных километров и, по оценкам, весит сотни тонн. Предполагаемый возраст этой гигантской грибницы составляет от 2000 до 8500 лет, что делает ее одним из старейших живых организмов на Земле.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Можно покупать лотерейный билет: Глоба назвала 4 знака, которые выиграют джекпот на следующей неделе
• Аномальная субтропическая жара обрушится на ярославцев в августе
• Метеорологическая осень резко придет в Ярославль: назвали точную дату
• Стала известна пенсия Блиновской после освобождения
• Прозрачный ресторан поставили в Ярославле прямо на Волге