Грузинский повар раскрыл секрет: какую невероятную вкусноту готовить из самого дешевого куриного продукта

Кулинарная магия из простых ингредиентов

Рецепт приготовления куриных желудков по-грузински набирает популярность благодаря доступности ингредиентов, простоте процесса и насыщенному вкусу. Это блюдо универсально и подается с любым гарниром.

Приготовление начинается с обработки субпродуктов. Желудки тщательно промывают, очищают от пленок и нарезают. Затем их помещают в кастрюлю, солят и заливают водой. После закипания и удаления пены желудки отваривают под крышкой около 40 минут до мягкости. Готовые желудки вынимают, а полученный бульон сохраняют для будущего соуса.

Параллельно готовят овощи: лук нарезают четвертькольцами, морковь натирают на крупной терке. Овощи обжаривают на сковороде до золотистого цвета и мягкости, после чего добавляют отваренные куриные желудки. Смесь обжаривают около семи минут на среднем огне для пропитки овощей мясным вкусом.

Для соуса в отдельной емкости смешивают 2 столовые ложки томатной пасты, по половине чайной ложки сладкой паприки и хмели-сунели. Добавляют соль и перец по вкусу. При желании можно добавить 1-2 чайные ложки аджики для остроты; если острота не нужна, аджику заменяют черным молотым перцем. Ингредиенты тщательно перемешивают, затем разбавляют 200 миллилитрами сохраненного бульона до однородной консистенции. Приготовленный соус выливают к желудкам с овощами, перемешивают, накрывают крышкой и тушат на слабом огне 20 минут. В конце добавляют свежую зелень и 1-2 зубчика чеснока.

Готовые куриные желудки по-грузински подают горячими. Это блюдо представляет собой насыщенную подливу с глубоким домашним вкусом, которая прекрасно сочетается с картофелем, рисом или свежим хлебом. Куриные желудки, являющиеся побочным продуктом птицеводства, традиционно используются в кухнях Азии и Кавказа для приготовления различных блюд. Интересный факт: в китайской кухне их часто используют для создания популярных закусок и супов.

"Куриные желудки являются не только вкусным, но и полезным компонентом рациона, так как содержат много белка, железа и витаминов группы B. Они менее жирные, чем многие мясные продукты, и при правильной готовке становятся очень нежными, - объясняет диетолог Анна Иванова. - Благодаря этому они оптимальны для тех, кто ищет доступные и питательные ингредиенты".

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Можно покупать лотерейный билет: Глоба назвала 4 знака, которые выиграют джекпот на следующей неделе
• Дожди и грозы собьют аномальную жару в Ярославле
• Метеорологическая осень резко придет в Ярославль: назвали точную дату
• «Вернулся в купе после остановки, а на моем месте лежит соседка сверху» — россиянин рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД
• Куда съездить на выходные в Ярославской области: афиша мероприятий