Не только гречка: единственная русская еда, которую остальной мир не может есть — шокирующая причина

Необычные гастрономические предпочтения, окрошка как символ русской кухни

Кулинарные традиции разных народов порой поражают своей необычностью. Если шведский сюрстрёмминг или исландский хакарль шокируют своим запахом и вкусом, то существуют и такие блюда, которые вызывают недоумение из-за своего состава, например, обжаренное во фритюре сливочное масло из США. В России есть блюдо, которое, к удивлению многих иностранцев, вызывает отторжение - это окрошка. Хотя в Восточной Европе встречаются аналогичные холодные супы на кефирной основе, русская окрошка на квасе с мясом или колбасой и сметаной кажется зарубежным гостям совершенно неприемлемой. Так, китайцы воспринимают её как холодный суп с квасом, который они ассоциируют с кока-колой с привкусом хлеба, смешанной с йогуртом. Эта комбинация для них абсолютно несъедобна.

Исторически окрошка известна как средство от похмелья. Голландский путешественник Ян Стрюйс в своих записках "Путешествие по России" от 1675 года описывал, как русские после обильных возлияний готовили "похмелье" - тонко нарезанное мясо с огурцами, залитое квасом. Даже Петр I после застолий заказывал это блюдо для себя и своих приближенных, включая иностранцев, которые, по свидетельствам, с содроганием воспринимали этот гастрономический опыт, будучи вынужденными есть из уважения к царю.

Основная причина неприятия окрошки иностранцами - непривычный вкус кваса: кисло-сладкий, с хлебными нотками. Доктор гастроэнтерологии Елена Малышева объясняет, что "непривычные сочетания вкусов могут вызывать физиологическое отторжение, если вкусовые рецепторы не готовы к такому восприятию". Для иностранцев сочетание кваса с мясом или колбасой и сметаной выглядит странно. Чтобы познакомить гостей с окрошкой, можно предложить варианты на кефире или минеральной воде с лимонным соком. Такой подход позволит им оценить освежающий эффект блюда без резкого контраста вкусов, а также его текстуру, не отпугивая их необычным сочетанием.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Здесь русских терпят стиснув зубы: 4 курорта, где даже щедрые чаевые не спасут от неприязни
• Жара в августе сменится резким похолоданием в Ярославле: назвали дату
• Назвали самый подорожавший продукт в Ярославле
• Где в Ярославле продают самые дешевые арбузы
• Ребенок не поступил в колледж, но и в 10-й класс его не берут: что делать