В сахалинской икре нашли гельминтов
Они жизнеспособны, а, значит, опасны для человека
В партии икры горбуши, добытой в Сахалинской области, специалисты ветеринарной лаборатории Россельхознадзора нашли личинки нематод (гельминтов) в живом виде. Анизакисы были выявлены в пробах охлажденного продукта в ястыках на производстве, сообщает ТИА «Острова».
Жизнеспособность гельминтов является ключевым показателем безопасности продукции. Для человека опасными считаются только жизнеспособные гельминты.
Чаще всего гельминтами поражаются камбала и минтай, лососевые виды рыб (горбуша, кижуч, сима), навага, корюшка-зубатка, окунь-терпуг, сельдь, палтус, треска – все это одни из самых распространенных видов рыбы на Дальнем Востоке.
Как поясняют специалисты лаборатории, в данном случае для дальнейшего использования партию икры в ястыках достаточно тщательно промыть и подвергнуть замораживанию и консервированию.
Управлением Россельхознадзора в адрес владельца продукции готовится информационное письмо о нарушении технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
Фото:pxhere.com