Свинина с куриной печенью в красном вине - ароматно, красиво и необыкновенно вкусно
Полет фантазии и в кулинарии бывает многообразным. И оказывается, что прекрасно сочетаются, казалось бы совсем несочетающиеся продукты. Не знаю на сколько это касается свинины с куриной печенью, но получилось совершенно потрясающее блюдо, достойное любого праздничного стола. Не последнее место здесь занимает соус из красного вина, томатной пасты и грибов. Попробуйте вкусное, насыщенное и простое в приготовлении блюдо, подходящее под любой гарнир.
| Свинина - 500 г | ||
| Печень куриная - 200 г | ||
| Шампиньоны - 200 г | ||
| Вино красное сухое - 100 мл | ||
| Лук репчатый - 1 шт. | ||
| Чеснок - 1-2 зубчика | ||
| Мука - 30 г | ||
| Томатная паста - 30 г | ||
| Масло растительное - 40 мл | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец черный молотый - по вкусу | ||
| Зелень - 5-10 г |
Возьмите продукты по списку.
Свиную мякоть делим крупными кусками, опускаем в казан с раскаленным растительным маслом. Обжариваем несколько минут до легкой корочки.
Добавляем нашинкованные репчатый лук, продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
Вливаем кипяток — покрываем кусочки мяса с луком и тушим под крышкой до мягкости, порядка 20-40 минут (зависит от жесткости мяса).
Чистую куриную печень обсыпаем мукой.
Слегка обжариваем на сковороде с добавлением постного масла. Покрываем золотистой корочкой сверху и оставляем сырой внутри.
К мягкой свинине вливаем красное сухое вино.
Опускаем порцию томатной пасты или концентрированного томатного соуса. Перемешиваем.
Бросаем нарезанные пластинами шампиньоны.
Выкладываем печень.
Солим, перчим по вкусу и тушим последние минут 10.
Готовое блюдо дополняем измельченной свежей зеленью и порубленным или пропущенным через пресс чесноком. Настаиваем несколько минут.
Подаем свинину с куриной печенью в красном вине самостоятельно или с гарниром (подходят крупы, овощные пюре, макаронные изделия). Приятного аппетита!