В тарелку для смешивания высыпаю творог, у меня он 9%. Добавляю размягченное сливочное масло, высыпаю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Все продукты сначала немного перемешиваем лопаткой, а затем пробиваю блендером. Если творог без крупинок, можно просто перемешать, но так тесто получается нежнее.
Получается гладкая масса без комочков.
Высыпаю в нее часть заранее просеянной муки
Добавляю разрыхлитель. Замешиваю мягкое тесто. Добавляю остатки муки и продолжаю вымешивать тесто руками.
Творожное тесто получается мягкое, нежное, очень приятное
Немного присыпаю стол мукой и начинаю раскатывать тесто в прямоугольный пласт. При необходимости можно присыпать тесто сверху мукой.
Толщина раскатанного пласта примерно три-четыре миллиметра. Посыпаю сверху сахаром
Изюм подготовила заранее, помыла и обсушила на бумажном полотенце. Высыпаю его сверху на раскатанный пласт, руками распределяю равномерно по всей поверхности.
Сворачиваю тесто в валик.
Чтобы слои у печенья не склеивались, нарезаю его на кусочки с помощью обычной нитки. Лучше брать нитку потолще.
Все заготовки выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Время выпечки примерно 20 минут, но все зависит от особенности духовки.
У печенья хорошо зарумянивается донышко и немного вверх.
По структуре оно нежное, с приятным молочным вкусом.
