Потомки шоколадного короля из Турции не забыли свои крымские корни
Непростое детство
Мальчик появился на свет в 1920 году в небольшом селе Корбек (сейчас Изобильное, Алуштинский МО), затерянном в горах между Чатыр-Дагом и Бабуган-яйлой. Его отец служил имамом в местной мечети.
Несмотря на близость к морскому побережью, курортная праздность была мало знакома жителям сёл в окрестностях Алушты. Сто лет назад, по словам краеведа и экскурсовода Николая Русина, это была преимущественно аграрная долина.
«Алушта, естественно, уступала Ялте, хотя перед революцией подтянулась: появилось несколько санаториев и домов отдыха. Но по большей части это был хозяйственный город — основное направление составляло сельское хозяйство, — рассказал собеседник ForPost. — Выращивали виноград, фрукты и овощи, кроме этого, здесь были большие табачные плантации. В Корбеке находилось много фруктовых садов, виноградников, также жители занимались скотоводством».
С началом Первой Мировой и последовавшей за ней Гражданской войны размеренная южная жизнь в Алуште, как и в остальном Крыму, прервалась. И хотя, по сведениям Русина, здесь не было крупных кровопролитных столкновений или массовых убийств, как в соседней Ялте, многие жители пострадали. К примеру, напомнил краевед, из Алушты в Феодосию увезли и там расстреляли сына писателя Ивана Шмелёва как участника Русской армии барона Петра Врангеля.
Читайте по теме: Как сплела судьба писателя Сергеева-Ценского и Алушту
Вероятно, неспокойная и порой опасная обстановка вынудила имама Улькера задуматься об эмиграции. Впрочем, что именно стало причиной переезда, нигде в биографии будущего кондитера не указывается.
Николай Русин считает, что принять непростое решение помогли начавшиеся с приходом советской власти гонения на служителей религиозных культов (мечеть в Корбеке к этому времени уже закрыли) и идеологические разногласия главы семейства с большевиками.
«В 1920-е годы ещё допускался свободный выезд из страны, и единственным способом уехать из Крыма был морской путь: различные пассажирские теплоходы ходили из Севастополя», — рассказал краевед.
На судне переправился Улькер с семьёй через Чёрное море, и в 1929 году они обосновались в Турции. Будущему основателю империи сладостей Сабри Улькеру было всего девять лет.
Сабри Улькер в молодости.
Годы спустя бизнесмен с грустью вспоминал страшный период жизни в Крыму перед бегством.
«Наши очень болезненные моменты, дни и месяцы прошли. Можно ли забыть? Все виноградники, сады и поля были конфискованы, и было сказано: «Все они принадлежат государству, мы раздадим их заново». Мои прекрасные виноградники и сады стали неузнаваемы. Началась депортация образованных, трудолюбивых <...> людей в Сибирь, на Урал, а также массовые расстрелы. Нас с отцом много раз отправляли в эти ссыльные группы», — такая цитата Сабри приводится в его биографии на сайте компании.
Читайте по теме: История польского шлягера: как композитор родом из Крыма добилась справедливости
Прежде чем обосноваться в Стамбуле, крымчане несколько раз переезжали. Из-за этого Сабри пришлось сменить несколько учебных заведений: он учился в средней школе в городке Биледжик, потом в Кютахье. Впрочем, высшее образование молодой человек получил уже в столице, поступив в 1939 году в Высшую школу экономики и коммерческих наук Султанахмет.
«Я должен сделать эту работу»
В любой истории успеха обязательно присутствует маленькое чудо, которое приносит большие плоды. «Сладкая» карьера Улькера, пожалуй, исключение из этого правила: выходцу из крымского села пришлось немало постараться самому, прежде чем удалось заработать первую лиру.
Собственное трудное детство и бушующая в Европе Вторая мировая война подтолкнули студента к бизнес-идее: «надо готовить для детей, забывших вкус обычного печения».
Для этого Сабри вместе со старшим братом Асимом приобрели старое здание небольшой пекарни в деловом районе Стамбула Эминёню. Позже будущий бизнесмен с иронией вспоминал начало своей карьеры.
«Как вы понимаете, в нашей молодой республике, переживавшей проблемы Второй мировой войны, было очень трудно найти средства для производства. Ранним утром осени 1944 года я приехал в Нохутчу-Хан в Эминёню <…>. Я поднялся на третий этаж и вошел через невысокую дверь. Осмотрев один за другим котлы, ковши, формы, печи и другие инструменты на площади около ста квадратных метров, я сказал: “Я должен сделать эту работу”», — пообещал себе Сабри.
Первоначальный владелец пекарни скептически отнёсся к рвению молодых Улькеров, ведь до них уже одни «бизнесмены» пообломали зубы о старые, постоянно ломающиеся агрегаты в цеху, после чего вынуждены были продать производство обратно, но по более низкой цене.
Обладая инженерными навыками и смекалкой, Сабри разбирался в технике, поэтому решил самостоятельно чинить и улучшать оборудование. Это стало хорошим преимуществом при общем дефиците запчастей после войны.
В таких условиях братья, наняв ещё трёх работников, в первый год выпускали примерно двести килограммов печенья в день.
Одна из первых реклам печенья Ülker.
Со временем их продукция стала набирать популярность среди покупателей мелких магазинчиков Стамбула и пригорода. Но как же обойти конкурентов, как выделиться на рынке сладостей? Никакого секретного ингредиента в печенье Улькер не было — как показало время, успех пришёл благодаря правильно выбранному подходу к бизнесу.
«Выживание зависит от того, чтобы делать вещи по-новому», — такая стратегия Сабри приводится на официальном сайте компании.
Руководствуясь этим принципом, Ülker было одним из первых турецких предприятий, которое привлекло на работу иностранцев, открыло научно-исследовательскую и гигиеническую лаборатории. Кроме этого, компания много внимания уделяла логистике и маркетингу своей продукции.
«Папа, не забудь принести на вечер Ülker», — этот рекламный слоган в 1970-е годы с запоминающейся мелодией стал народным хитом, который насвистывал каждый турок в уличном кафе.
Улькер не стал ограничиваться одним лишь печеньем, и начал расширять ассортимент и производство. Со временем компания приобрела мукомольную фабрику в Анкаре, занялась выпуском собственного сливочного масла и газированных напитков. В итоге выходцам из Крыма стало тесно в Турции, и они открыли филиалы за границей. Сейчас они открыты в десяти странах мира.
Сабри Улькер в зрелые годы.
Кондитерскому предприятию вскоре исполнится 80 лет. На 60 фабриках производится более трёхсот видов продукции. В прессе Сабри Улькер получил негласный титул «шоколадный король», став одним из самых богатых людей Турции. На его похоронах в 2012 году присутствовал тогда премьер-министр страны Реджеп Эрдоган.
Выполняя волю предков
Помимо огромной бизнес-империи, Сабри Улькер передал в наследство своему сыну Мурату обещание, которое он дал своему отцу, но так и не смог исполнить: отстроить заново мечеть на их малой родине — в бывшем селе Корбек в Крыму.
Шоколадный король наводил справки об Изобильном, и Мурат узнал от отца, что здание бывшей мечети сожжено, а на его месте построили гидростанцию, которую впоследствии переделали в общественную баню и позже также разрушили. Об этом ForPost рассказал глава мусульманской общины села Дилявер Асанов.
Мурат Улькер прибыл в Крым в год смерти отца. Получив разрешение на строительство, он начал проект с нуля, поскольку от старой мечети сохранился только голый участок земли.
«Старая мечеть была одноэтажная, теперь здание в два этажа — уже посолиднее. Сметная стоимость мечети составила 1,3 миллиона долларов. Всё облицовано мрамором, внутри расписано сусальным золотом. Поэтому она считается одной из красивейших в Крыму», — подчеркнул собеседник издания.
Мечеть Корбек-Джами в Изобильном.
Работы заняли полтора года. Помимо строительства здания, по словам Асанова, за турецкий капитал подключили к центральной канализации все социальные объекты, а после 2014 года — газифицировали частные домовладения в Изобильном.
Между тем никто из представителей семьи Улькер в последние годы в Крыму не бывал. Хотя их семейный дом на улице Школьной сохранился, сейчас здесь, по данным собеседника, живёт несколько малоимущих семей.
Читайте по теме: В Крыму не нашлось желающих купить «замок Спящей красавицы» возле моря
Крым всегда оставляет неизгладимые впечатления у тех, кто имел счастье прикоснуться к нему. Так, археолог Вадим Кутайсов ещё в детстве получил «прививку от безразличия», а потом всю жизнь изучал прошлое полуострова.
Пелагея Попова
Фото: ulker.com.tr, Николай Русин|Telegram