Preocupación entre los hosteleros por los «mercaurantes»: «Hago malabares por el precio»

Las ventas de comida preparada en supermercados está incrementándose. Las cifras que han compartido en 'Directo al grano' (La 1) señalan que se estarían dando al año 5,8 millones «de actos de consumo en secciones de 'listo para comer' y alrededor de siete millones de clientes los valoran. «En total, 1,3 millones los consumen en tiendas», en las secciones pensadas para estos menesteres, áreas donde incluso pueden calentar los guisos. Esto ha llevado a que hosteleros se pongan en pie de guerra frente a los «mercaurantes» y la patronal del gremio incluso habla ya de «competencia desleal». En el programa han querido contactar con uno de los empresarios del sector, José Manuel Cabezas. Él gestiona un bar en Sevilla donde se ofrecen menús del día «a precios muy bajos, los más competitivos». Se ha mostrado preocupado por la situación y por la tendencia de consumo y ha sido claro: «Es que quitan ventas y trabajo a familias enteras, no podemos competir con unas empresas tan grandes». Cabezas ha referido que ellos tratan de dar calidad a buen precio. De hecho, ha llegado a decir que hacen «malabares para ser más baratos» pero que es difícil estar al mismo nivel que los 'mercaurantes' por la logística que conlleva un restaurante: «Aquí se cocina desde temprano, es comida con ingredientes de calidad y todo eso supone un coste y un tiempo». Una de las usuarias de estas zonas de comidas preparadas en los restaurantes ha hablado también con el programa. Teresa ha puesto en valor el trabajo que realiza la hostelería pero tiene claro que para ella la mejor opción es la de los platos listos para consumir de las grandes superficies. Los motivos son sobre todo dos: «El precio, porque sí son más económicos, y el tiempo, pues tengo apenas una hora para almorzar y así tengo que evitarme esperas, la verdad. Compro la comida y la tomo en el parque». Al escuchar sus palabras, José Manuel Cabezas ha apuntado que su menú del día tiene un precio no mucho mayor y ha insistido en la importancia de valorar que es algo que se guisa con intención para servir a los clientes. Sobre el tiempo, ha dicho que ellos «en media hora ya han puesto los platos a la mesa», por lo que tampoco conlleva en su caso una inversión en tiempo. Tanto uno como otro se han entendido, el hostelero y la clienta, pero es inevitable pensar a futuro porque es cierto que el segmento de los preparados y preconizados lleva años creciendo en volumen de negocio.