Pelote basque : à Bayonne, Alain Alza est le dernier fabricant artisanal de palas
Mardi, le chat gris saute avec souplesse sur l’atelier de ponçage. Son maître, Alain Alza, est habitué : « Elle fait partie des meubles », sourit l’artisan, installé dans la zone Saint-Frédéric depuis...