Мы в Telegram
Добавить новость

Новости сегодня на DirectAdvert

Новости сегодня от Adwile

Варенье из клубники с ревенем.

Лето - сезон всего на свете, а значит пора заниматься заготовками. Обычно они с варенья начинаются. Два вида этого лакомства у нас в доме должны быть к зиме обязательно - из клубники и абрикосов.

Абрикос муж пока на нашем подворье в тверской области не вырастил, их я покупаю на рынке, а клубничное варенье - непременно из своей клубники. Люблю в него добавлять ревень, он придает некоторую кислинку и пикантность. Да и растет тут же, под яблоней
Варенье из клубники с ревенем.. Сейчас он - почти куст, но я помню его чахлой травкой в три невзрачных листочка. Не все наши сельскохозяйственные опыты увенчались успехом, но ревень - наша гордость. И достойная соингредиент в варенье.
Всю жизнь все виды варенья готовлю по "Книге о Вкусной и Здоровой Пище" 1956 года издания под редакцией Микояна, она в моей жизни была всегда, то есть появилась в доме до меня, там проверенный рецепты, которые никогда меня не подводили.
Ах, помню, как я любила листать эту книгу, когда была маленькой!

Варенье из клубники с ревенем. 01
Картинки и названия некоторых продуктов завораживали, мне так хотелось попробовать всё это. И многое удалось! И попробовать, и приготовить.
Поэтому и сейчас каждый раз беру эту книгу в руки с большой теплотой, сразу оказываюсь немного в прошлом. Ведь любой рецепт можно найти в интернете, но подержать книгу из своего детства в руках, полистать странички, пожелтевшие от времени - особенное удовольствие. И, насладившись воспоминаниями, можно и за дело браться.
Итак, прежде всего, как обычно, тщательно моем клубнику и ревень. С ревенем всё просто, а вот клубнику, надо хорошо промыть до чистой воды и выложить обсохнуть на полотенце, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
Когда подсохнут - удалить плодоножки. Я эту процедуру делаю в тонких силиконовых перчатках, ибо если без них, ногти после этого - противного желто-коричневого цвета. У рук получается вид "я - Только что с Грядок", а нам это не надо. Поэтому рекомендую!
Лишь в том случае, если клубника крупная, можно нарезать ее на несколько частей, так варенье сварится быстрее. Ревень порезать нетолстыми поперечными кусочками, у меня - 2-3 сантиметра толщиной.
Вот, что написано в книге про это варенье: "клубнику перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками. Приготовить сироп, снять с огня и опустить ягоды в сироп. Посуду осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и на слабом огне варить до готовности.
Внимание! Только в том случае, если ягоды очень сочны, надо перед варкой положить их на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5-6 часов в прохладное место. После этого слить образовавшийся сок, добавить в него остальное количество сахара и варить сироп без добавления воды.
На 1 кг клубники - 1 кг сахара, 1/2 стакана воды".
Про ревень в книге не написано, его я считаю тоже клубникой и взвешиваю их вместе. Засыпаю сахаром и даю постоять часа два - три, на большее у меня не хватает терпения. Затем доливаю воду и ставлю на медленный огонь. И варю до загустения, периодически снимая пену. Пенки от варения - отдельная история. Очень хороши к блинам, если такие случаются.
Пробовала варить, как рекомендовано в старых книгах, не перемешивая ягоды, а потряхивая кастрюльку. Так ягоды сохраняют свою форму, но через многие годы семейной жизни неожиданно выяснила, что мужу нравится варенье "как у Мамы". Уваренное до почти карамельного состояния, потемневшее и без запаха от долгой варки. Но! Так варить гораздо проще. И в конечном итоге - быстрее, не надо ничего трясти. Да и хранится такое варенье значительно лучше. Карамель бродить не будет.
Поэтому варю до загустения, раскладываю по банкам, которые стерилизую в микроволновке. Горячее варенье закрываю горячими крышками, переворачиваю, укутываю, даю остыть.
Когда остынут - переношу в места хранения и радую семью по мере востребованности.
Готовьте с радостью и удовольствием!
А вы что готовите из клубники? Когда-нибудь держали в руках почти магическую и уже довольно редкую книгу "О Вкусной и Здоровой Пище"? Терапия_еда_приготовлением следуй_за_штормом психолог_ломасова я_ж_психолог.

Варенье из клубники с ревенем. 02

Adblock test (Why?)

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

В Архангельске с рабочим визитом побывал «арктический» министр



Мир

Дары природы в Hilton Seychelles Labriz Resort & Spa




Українські новини

ОіБ - охорона і безпека: замовляй охорону в Харькові



Новости 24 часа

Стоматолог Владимир Лосев: сколько времени нужно носить брекеты



Game News

Конец близок в релизном трейлере Destiny 2: The Final Shape



Москва

Правительство внесло в ГД законопроект о налоговой выплате для некоторых семей



News Every Day

‘Please don’t play that at matches next season’, beg Luton fans after Coldplay reveal new song for Hatters at festival



Блоги

Стоматолог Владимир Лосев: сколько времени нужно носить брекеты



Москва

На станции метро «Спортивная» в Москве эвакуируют пассажиров



Тимати

Тимати проучил нового владельца “Black Star Burger” и перепродал его долги



Москва

Студенты из Ногинска пройдут практику в новом отделении скорой помощи



Надежда Петрова

Теннисистка Петрова: Карацеву не хватает игровой уверенности



Москва

Преступления мигрантов с рынков азербайджанского олигарха Года Нисанова продолжают шокировать Москву



#123ru.net

Дизайнер Наталья Душегрея выпустила капсульные коллекции Весна-Лето 2024



Симферополь

Сожалеют, что бросающих черепах не бросили в тюрьму



Москва

Улыбка сделала слушателя «Юмор FM» миллионером



Москва

Собянин: Более трех миллионов человек посетили фестиваль «Москва на волне. Рыбная неделя»



Москва

«СВЯТОЙ ЛЕНИН» легально изготавливает армии и спецслужбы. 6 серия. СЕРЬЁЗНЫЙ НОВОСТНОЙ СЕРИАЛ.



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа




Новости России

В Москве найден мертвым актер Дмитрий Липинский

«СВЯТОЙ ЛЕНИН» спасает население от борьбы с перенаселением, 5 серия, СЕРЬЁЗНЫЙ НОВОСТНОЙ СЕРИАЛ.

Доктор Кутушов назвал болезни, которые поджидают отдыхающих у водоёмов

Улыбка сделала слушателя «Юмор FM» миллионером


Москва

Дивный новый мир цифровизации: в Москве пройдет Форум «Время цифры»






Rss.plus

Книжные новинки, лаборатория текста и иллюстраций — ждут гостей Московского детского фестиваля искусств «НЕБО»

Доктор Кутушов назвал болезни, которые поджидают отдыхающих у водоёмов

Выгодно ли покупать квартиру в новостройке?

Стоматолог Владимир Лосев: сколько времени нужно носить брекеты

Moscow.media
Москва

Сергей Собянин посетил фестиваль «Москва — на волне. Рыбная неделя»



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Виктор Пинчук

Фотовыставка «Древнейшие пирамиды мира» пройдёт в Крыму




Спорт в России и мире

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Больше всего работников с креативными идеями работает в ритейле и спорте

Вышел второй подкаст онлайн-лектория «Иннагрика» о возможностях аграрной генетики для молодых исследователей

VK Fest 2024: Музыка и Развлечения на Открытых Площадках России


Сюзанн Ленглен

Матч Котова и Вавринки перенесли на корт Сюзанн Ленглен



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

Бизнес-тренер Азат Байбурин "заработал" 500 млн рублей и сел



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России