Натираю картошечку и готовлю 5 разных блюд: домашних за уши оттащить невозможно - очень уж вкусно получается

Картофель — продукт, который есть почти в каждом доме. Но что, если превратить его из привычного гарнира в главное блюдо целого меню? Автор этого кулинарного эксперимента показал, как из одного и того же базового ингредиента — тёртого картофеля — можно приготовить пять совершенно разных блюд. Все они готовятся без сложных манипуляций, требуют минимум времени и получаются на удивление сочными, ароматными и аппетитными.

1. Стожки с фаршем и картофелем
Это блюдо — идеальный симбиоз мяса и картофеля. В форму выкладывают «корзиночки» из фарша (свинина с курицей, лук, чеснок, яйцо, сухари, соль и перец), внутрь которых кладут обжаренный лук, сверху — тёртый картофель, затем — сеточку из майонеза (или сметаны) и щедрую посыпку сыром. Запекают 30 минут при температуре 180 °C. В результате получаются ароматные, сочные порционные стожки с хрустящей сырной корочкой и нежной начинкой.

2. Картофельная лепёшка из двух ингредиентов
Минимализм в действии: 500 г тёртого картофеля и 120 г сыра — вот и всё. Картофель не отжимают, а сразу отправляют на сковороду с маслом и томят на минимальном огне, пока он не станет мягким. Затем добавляют сыр, формируют лепёшку, накрывают крышкой и жарят до румяной корочки с обеих сторон. Внутри — нежная, почти кремовая текстура, снаружи — хрустящая, но не жёсткая корочка. Блюдо сытное, с лёгкой сливочной ноткой и совсем не похоже на традиционные драники.

3. Котлеты в картофельной «шубке»
Фарш (300 г) смешивают с луком, сухарями, солью и перцем, формируют котлеты. Отдельно готовят «шубу»: тёртый и хорошо отжатый картофель (8 шт.) смешивают с мукой, солью и перцем. Каждую котлету плотно обволакивают этой массой и обжаривают с двух сторон. Затем — в духовку: 30 минут под фольгой и ещё 10 минут без неё до золотистой корочки. Готовые котлеты сочные внутри, а снаружи покрыты нежной, чуть хрустящей картофельной оболочкой. Отличный вариант для тех, кто любит мясные блюда с «домашним» акцентом.

4. Классические драники — с хитростью
Здесь всё знакомо, но есть практичная находка: для отжима тёртого картофеля используется силиконовый коврик от мантоварки. Он не даёт массе выскальзывать, легко моется и оставляет руки чистыми. В фарш добавляют яйцо, соль, перец и сушёный чеснок — именно он придаёт драникам мягкий, ненавязчивый аромат без резкости. Жарят на слабом огне под крышкой — получаются сочными, но держат форму. Идеально с домашней сметаной.

5. Драники в духовке — с сырной «шубкой»
Для этого варианта картофель (650 г) отжимают, смешивают с яйцами, солью, перцем и свежим чесноком (по вкусу — автор берёт 5 зубчиков). Выкладывают на противень, формируя крупные лепёшки, и покрывают сверху смесью из тёртого сыра и майонеза. Сметану не используют — она выделит влагу и сделает драники водянистыми. Запекают 20 минут при температуре 180 °C. Сырно-майонезная шуба образует румяную корочку, сохраняя сочность внутри. Блюдо выглядит празднично, но готовится проще, чем кажется.

Все пять рецептов объединяет одно: картофель остаётся в центре внимания, но каждый раз раскрывается по-новому. Никаких сложных техник, экзотических ингредиентов или многочасового приготовления — только проверенные сочетания, немного сноровки и желание порадовать близких. А главное — никакого однообразия в повседневном меню.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Откуда в русскую культуру пришел Дед Мороз на самом деле - в школе о таком не рассказывают
• От Якутии до Татарстана: самые уникальные новогодние традиции, о которых нам не рассказывали
• Не куклы и не машинки: вот что дарят японцы своим детям на Новый год - у нас считают такое бредом
• Не фейерверки и не бенгальские огни: вот что ждут американцы в новогоднюю ночь - русские крутят пальцем у виска
• В Финляндии дети ждут подарки не от Деда Мороза и Санта Клауса, а от козла. Как животное стало символом Нового года