Самые полезные и вкусные лесные ягоды: где искать и как быстро собрать дары природы
Ягодный сезон находится в самом разгаре. Насладиться вкусными плодами можно не только на даче, но и в лесу. Это увлекательное занятие, которое может принести не только удовольствие, но и полезные питательные вещества. Где искать и как быстро собрать лесные ягоды, для Lisa.ru рассказал Дмитрий Тихомиров, ведущий телеканала «Живая Планета».
Новости СМИ2
Где искать землянику и морошку
Источник фото: good-tips.pro
Для многих земляника стоит на первом месте среди лесных ягод. Однако, она и самая сложная для сбора, отметил Тихомиров. Ведущему никогда не удавалось собрать более литровой банки земляники. Однако ягода растет практически везде, достаточно найти светлую березовую опушку, и она там наверняка есть.
Землянику невозможно спутать ни с чем по аромату и внешнему виду. Она, вероятно, одна из самых пахучих ягод. Ее запах знают и любят все. А земляничное варенье — это классика. Главное для сбора земляники — это терпение.
«Думаю, у большинства мужчин не хватает терпения для сбора этой ягоды, в отличие от брусники и клюквы, которые можно быстро собрать, наполнив ведро. Земляника требует больше времени и терпения», — отметил Тхомиров.
В землянике полезны не только ягоды. Листья земляники и морошки можно добавлять в чай, а также высушить и использовать зимой для приготовления ароматного и полезного напитка.
Морошка – это одна из самых ценных и вкусных ягод. Найти ее можно лишь в удаленных местах, таких как:
- Архангельская область;
- Вологодская область;
- Костромская область.
Найти места, где растет морошка, не так уж и просто. Но опытный сборщик может рассказать, что каждое болото имеет свою тропинку, ведущую к центру. Поэтому, чтобы найти морошку, нужно идти по маршруту, оставленному местными жителями. Интересно, что морошка растет на тех болотах, где нет риска провалиться и утонуть. Обычно она находится среди колышущегося мха на кочках, приводят журналисты pronedra.ru слова Тихомирова.
Вкус морошки необыкновенно сложно описать словами. Это ягода, которую невозможно сравнить с чем-либо другим. Она обладает уникальной кисло-сладкой ноткой. Многие предпочитают морошку моченую, которая практически не меняет свой вкус, если положить ее в собственный сок. Продукт храниться в течение года или даже дольше. Из моченых ягод можно делать варенье. Однако стоит отметить, что варенье, содержащее много сахара, не является самым полезным. С другой стороны, моченая морошка в собственном соку – невероятное лакомство.
Свежую морошку следует собирать и употреблять в пищу в течение нескольких дней, поскольку она быстро желтеет и становится слишком мягкой. Очень часто ягоду на болотах собирают, когда она еще недозрелая и имеет легкий красноватый оттенок. Процесс обычно происходит в середине июля. Однако, в зависимости от региона и условий климата, морошка может поспевать и позже. Например, на Кольском полуострове ее удастся найти лишь в конце августа. Морошка – это не только вкусная ягода, но и символ северной природы. Ее собирание становится настоящей путешествием в дикие и нетронутые уголки.
Как быстро собрать чернику и бруснику
Источник фото: RG.ru
Для многих черника является одной из самых полезных и вкусных ягод. Ягода предпочитает сосновые леса, и отлично растет даже в Московской области, поэтому нет необходимости ехать далеко, чтобы найти ее.
«В нашем регионе черники, может быть, не так много, как на севере, где она процветает в большом количестве. Однако, если вы нашли черничник, то собрать литровую банку черники за час вполне реально. Процесс не требует таких трудозатрат, как сбор брусники или клюквы», — отметил Тихомиров.
Стоит помнить, что черника быстро перезревает и становится мягкой. Но у растения длительный период плодоношения. Ягода обычно начинает созревать в начале июля, и чем севернее местность, тем позже стартует сезон сбора. Чернику можно собирать вплоть до конца августа. Для этого существуют специальные грабилки. Местные жители зачастую собирают чернику, держа стебель ягоды и проводя инструментом вдоль куста. Этот способ сбора похож на сбор брусники, и ягоды черники остаются внутри грабилки.
«Брусника – это ягода, которая начинает появляться в наших широтах в конце лета, примерно в конце августа, и продолжает созревать примерно в течение месяца до конца сентября. Однако, как правило, чем севернее место, тем позже начинается сезон созревания брусники. Чтобы найти бруснику, стоит искать ее там, где растут сосны на кочках. Если брусники много, то лес в таких местах может превратиться в красный ковер», — рассказал Тихомиров.
Местные жители на севере часто используют специальные инструменты для сбора брусники. Они просто «гребут» ягоды с кустов. Есть мнение, что гребилка может повредить кусты. Однако если она правильно использована, то не наносит вреда, значительно ускоряя процесс. «В моем присутствии местные жители смогли собрать до 100 килограммов брусники всего за несколько часов», — рассказал Тихомиров.
Что касается использования брусники, есть множество вариантов. Один из самых популярных – это замораживание ягод. Их можно использовать в течение всего года, просто доставая нужное количество из морозилки. Еще один вариант – это мочение брусники. Для этого достаточно смешать ягоды с водой и сахаром. В таком виде брусника может храниться в холодильнике довольно долго.
Полезная клюква
Эта ягода не только очень вкусная, но и одна из самых полезных. Клюква растет преимущественно на болотах, часто в тех же местах, где произрастает морошка. Однако найти ее не так просто, особенно вблизи Москвы. Чтобы собрать клюкву, лучше отправиться на север, в тверские болота, Вологодскую область или Архангельск.
«Как найти места, где растет клюква? Во-первых, можно использовать спутниковые карты, на которых ясно видны болота. Если на карте видно болото, то практически гарантировано, что там найдется и клюква. Однако, когда вы приезжаете в конкретное место, лучше пообщаться с местными жителями. Они с легкостью смогут подсказать, где находится болото с клюквой», — объяснил Тихомиров.
К любому болоту всегда ведет тропинка, часто обозначенная палками. За клюквой лучше не ходить одному. По правилам безопасности рекомендуется идти вдвоем или даже втроем. Местные жители, которые хорошо знакомы с местностью, могут подстраховать и показать безопасный путь.
Сбор клюквы можно осуществлять как с помощью рук, просто срывая ягодки, так и с использованием специальных сосудов, например, ковшиков или ведер. Местные жители на северах зачастую используют инструменты. Они просто проводят их по поверхности, наполняя ягодами вместе с остатками мха и травы. Позже, конечно, ягоды придется тщательно очистить от примесей. Однако это значительно ускоряет процесс.
Летний сезон в России для определенных видов ягод короткий, и поэтому важно успеть собрать их вовремя. Поэтому спешите в лес и наслаждайтесь ягодами, пока они доступны.