Только все самое свежее и вкусное
В школах Костромы усилили контроль за качеством поставляемой продукции. При приеме продуктов тщательно проверяют и сроки годности, и целостность упаковки, и сопроводительную документацию. Вплоть до чистоты фургона грузовика, в котором привезли товар. Какие нарушения, и у каких производителей выявляют? И что делать, чтобы их не было впредь? Расскажем в следующем материале. Макароны и нежнейшие куриные котлетки от школьного шеф-повара. Сегодня после завтрака отходов практически не останется. Учащиеся уплетают, как говорится, за обе щеки. Блюда из курицы у местных школьников всегда в почете. Маша Бекенёва, ученица 7 класса средней школы №1: «У нас из курицы делают куриные котлеты, филе целое дают. Вкусно. Одноклассники мои едят, тоже им нравится». Курятину в меню школьной столовой используют часто: и во вторых блюдах, и для приготовления супов. По содержанию белка и по питательности она ничуть не уступает ни говядине, ни свинине, зато по цене дешевле чуть ли не вдвое. Главное, чтобы был надежный поставщик. В первой школе он костромской, но вот продукцию привозит аж из Белгорода. Наталья Пашканова, директор средней школы №1: «Производитель не костромской, и поэтому получается так, что порой нарушаются сроки доставки. Курица-«охлажденка» идет, срок хранения пять дней. И когда ее везут из другого региона срок, естественно, сокращается. Мы очень четко отслеживаем качество продукции, поэтому всегда завпроизводством, принимая продукцию, всегда смотрит на сроки, на время, когда мы будем готовить эту курицу. Если ее привезли уже пограничный срок – мы ее не берем». Избежать подобных ситуаций можно, если заключать договоры с костромскими птицефабриками, – считают в школах. Но чтобы заинтересовать производителя-земляка, нужна поддержка, такая, к примеру, как программа «Социальное молоко», благодаря которой образовательные учреждения получают свежую продукцию: молоко, масло, творог, сыр по приемлемым ценам, а аграрии уверены в стабильности рынков сбыта. Вероника Белова, заведующая производством школьной столовой: «Если бы курица была костромская, то поставка бы была гораздо быстрее на производство, курица была бы свежее, и сроки реализации ее были бы максимальные. И если что то какую то претензию им можно было бы написать, соответственно и цена бы пониже была, удобнее, в общем, с костромскими работать, чем издалека».