Гениальный рецепт из простых кабачков. В сезон можно готовить хоть каждый день и не надоест
Небольшие, молодые кабачки идеально подходят для приготовления одной из самых вкусных закусок лета и начала осени. Делаются они всего 20 минут и на столе их редко узнают: благодаря овощному маринаду и раскаленному маслу, кабачки приобретают совершенно новые оттенки вкуса.
Ингредиенты: Кабачки небольшие 3-4 шт (750 гр) Вода 1 литр Соль 1 ч.л Перец красный сладкий 1шт (180 гр) Петрушка свежая 50 гр Чеснок 3-4 зубчика Соль 0,5 ч.л Перец красный острый 0,3 ч.л Смесь перцев по вкусу Мёд 50 гр Уксус яблочный 3 ст.л Растительное масло без запаха 100 мл
Пошаговый рецепт: Уберите черенки с 4 небольших кабачков и нарежьте их на бруски или кружочки. В глубокую сковороду влейте воду, подсолите, доведите ее до кипения. Поместите кабачки в воду и варите их 3-4 минуты. Это придаст им нежность и мягкость. Затем сразу выложите кабачки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Теперь приготовьте заправку. Нарежьте мелкими кубиками 180 граммов красного сладкого перца. Также нашинкуйте 50 грамм свежей петрушки. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока. Посолите все и добавьте треть чайной ложки красного острого перца, затем добавьте 50 грамм меда. Выложите слой кабачков в контейнер и равномерно распределите на них приготовленную заправку.
Затем снова выложите кабачки и так заполните емкость до конца, последним слоем должна быть овощная заправка. Разогрейте в сотейнике масло и полейте им кабачки, так они полностью раскроют вкус. Накройте крышкой, уберите контейнер в холодильник на 20 минут и сразу подавайте. Попробуйте подать кабачковую закуску со свежими гренками.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.