Сейчас в магазинах полно свежих, поэтому предлагаем вам приготовить это фруктовое с хрустящей корочкой.
Ингредиенты, необходимые для клубничного пирога:
для базы:
2 1/2 стакана муки
225 г несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного кубиками
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
6-8 столовых ложек ледяной воды
для начинки:
5 чашек свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам
1 стакан сахарного песка
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 яйцо, взбитое (для мытья яиц)
крупный сахар, для посыпки
Посмотрите больше:
Способ приготовления:
Смешать муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая. Медленно добавьте холодную воду. Смесь готова, когда небольшая горсть рассыпчатого теста скрепится, если ее сжать пальцами. Разделить на два шарика, посыпать небольшим количеством муки, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на час. Достаньте тесто из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы оно стало достаточно мягким и его было легче раскатывать.
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом форму для пирога и отложите в сторону.
Раскатайте одну корочку и прижмите ее ко дну и бокам подготовленной формы для выпечки.
В большой миске смешайте свежую клубнику, сахарный песок, кукурузный крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт. Перемешайте, пока клубника не будет равномерно покрыта. Вылейте клубничную смесь в подготовленную основу для пирога.
Раскатайте вторую корочку пирога и положите ее поверх клубничной начинки. Отрежьте лишнюю кору и защипните края, чтобы запечатать их.
Смажьте верхний корж взбитым яйцом и посыпьте крупным сахаром. Сделайте несколько надрезов в верхней корочке, чтобы выходил пар.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45–50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.