Шикарное блюдо из куриной грудки: жарим в хрустящей панировке, сохраняя мясо нежным
Куриные отбивные могут стать невероятно вкусными, если готовить их в особенной хрустящей панировке. Филе под панировкой остается сочное, а за счет пряного маринада получается еще и ароматным.
Ингредиенты: Куриная грудка 3 штуки или 600-800 грамм Яйца 2 штуки Мука 1/2 стакана Планировочные сухари 2-4 стакана Чеснок 1 зубчик Соевый соус 2 чайной ложки Соль и перец Масло для фритюра
Приготовление: Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы получить шесть порций. Немного отбейте каждый кусок для равномерной толщины. Натрите курицу маринадом из чеснока и соевого соуса, посолите и поперчите. Дайте постоять 15 минут. В глубокой тарелке взбейте яйца с холодной водой.
В другой тарелке положите муку, в третьей — панировочные сухари. Обваляйте каждый кусок курицы: сначала в муке, затем в яйце, затем в панировке. Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле до 150°C. Жарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите курицу на решетку, чтобы стек лишний жир.
Подавать курицу в панировке лучше с рисом и острым соусом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.