Челябинские флористы вовсю готовятся к празднику 8 марта
Истерия в цветочных точках. Букеты
нарасхват. Тут не до раздумий —
успеть бы схватить, что есть. Кто
запасся — молодец. Прибыль обеспечена
в кратном размере. Такой ажиотаж
в Челябинске каждый год аккурат
к 8 марта. И этот год вряд ли станет
исключением. Но при этом держим в уме:
перебои в поставках из-за коронавируса
и резко подскочившая валюта (а цветы
поставляются из-за границы). Насколько
поднимутся цены и на что следует
обратить внимание при выборе букета?
Продажа цветов — дело выгодное.
Количество торговых точек с каждым годом
только растет. Если в 2019 году таких
в городе насчитывалось 469,
то на сегодняшний день их уже 517. В это
число входят ларьки, салоны, небольшие
отделы в магазинах и торговых центрах.
Логично, что челябинские флористы вовсю
готовятся к празднику. Закупают цветы,
создают букеты, и неизбежно повышают
цены. Во сколько обойдутся в этом году
цветы, как не угробить растения в первый
день после праздника, и... знали ли вы, как
недобросовестные продавцы могут схитрить
и «впарить» некондицию?
Как выбрать букет?
Итак, на что стоит обращать внимание при
выборе букета. Рассказывают челябинские
флористы:
Цветы в салоне должны стоять
в охлаждаемой витрине или их должен
принести вам из холодильника продавец.
В теплом помещении растения завянут
намного быстрее.
Несвежие цветы зачастую украшают
множеством ленточек и оборок, которые
поддерживают лепестки. Стоит опасаться
и корзинок с горшками, в них продавцы
могут прятать поврежденные стебли
растений. Если вы хотите удостовериться
в свежести выбранного букета, попросите
флориста сделать его при вас из других
цветов.
Блестки и краска — трюк, которым
пользуются флористы, дабы скрыть изъяны
в цветах. Чтобы определить окрашенный
бутон или нет, посмотрите внимательно
на внешнюю сторону его лепестков. Если
они мятые и потемневшие, значит, сверху
бутон обрызгали краской.
Срез стеблей должен быть свежим. Если
листья цветка, а также его стебель
немного подгнившие, значит, цветок уже
долгое время находится в воде. Срез
должен быть не сухим, а светлым, при этом
не иметь посторонних запахов.
«Срез подсыхает, образуется воздушная
пробка, цветок не будет пить водичку,
соответственно быстро завянет», —
рассказывает продавец-флорист в салоне
цветов «Азалия» Ирина.
Мертвый пациент. Свежий цветок не будет
наклоняться, если вы возьмете его
за кончик стебля. Например,
у распустившейся розы не должна быть
видна сердцевина, а бутоны не должны быть
дряблыми и поникшими. У срезанных давно
роз чашелистики опущены и даже завернуты
вниз, а у свежего бутона внешний вид
напоминает чашечку.
Как продлить жизнь цветам?
В первую очередь, как было сказано ранее,
букет должен находиться в прохладном
месте. Желательная температура воздуха
5–7°C выше нуля. Исходя из слов флориста,
можно сделать вывод, что идеальное место
для хранения цветов в квартире —
холодильник. На самом деле достаточно
убрать купленный букет от батареи
и обогревателя.
Перед тем, как поставить букет в вазу,
необходимо оборвать практически все
листья, оставив только сверху для красоты,
так как они отнимают воду у бутона
(он начнет гнить). Затем нужно подрезать
стебли цветов. Эту процедуру необходимо
проделывать ежедневно.
«Бактерии, которые очень быстро
размножаются в воде, убивают цветок.
Меняя воду каждый день, вы останавливаете
этот процесс», — объясняет флорист.
Чаще всего челябинцы покупают розы,
тюльпаны, хризантемы, лилии и герберы.
Челябинские цветочники рассказали, как
ухаживать за определенным цветком, чтобы
он простоял в вашем доме дольше.
Розы
После того, как вы принесли букет из роз
домой, его следует на пару часов положить
в ванну с холодной водой. Затем подрезать
стебель и опустить в вазу. Отметим, хоть
розы и любят воду, но опрыскивать бутоны
не стоит.
Тюльпаны
Тюльпаны любят холодную воду, поэтому
в вазу можно смело закидывать кубики
льда. В отличие от многих цветов, стебель
тюльпанов обрезать не нужно. При
нахождении в воде и стебель, и бутон
тюльпана растет.
Хризантема
Хризантемы могут стоять до месяца, для
этого нужно надломить стебель, менять
ежедневно воду, а также не опрыскивать
бутон — только листья.
Лилии
Для лилий в первый день отлично подойдет
теплая вода. Она поможет цветку
распуститься. Затем стоит наливать в вазу
уже холодную воду. При каждой смене воды
стоит подрезать стебель.
Герберы
Чтобы эти цветы простояли дольше —
придется менять воду значительно чаще:
несколько раз в день. Их не нужно
опрыскивать и часто обрезать стебель.
Важно! Хоть март и весенний месяц,
в России он является продолжением зимы...
температура воздуха остается ниже нуля,
что пагубно сказывается на любых цветах.
Все они боятся мороза, чтобы спасти
их от обморожения, стоит завернуть букет
в бумагу, даже, если от ларька с цветами
до машины всего пару шагов.
К сожалению, как бы вы не старались,
не всегда правильная забота о цветке
может продлить ему жизнь. Проблема
кроется в корне, а точнее в поставщиках.
«Цветок, как ребенок, — комментирует
основатель сети „Цветоптторг“ Вера
Соколова, — если у него ноги будут
в холоде, чем бы вы его не кормили,
он все-равно заболеет, поэтому для цветов
очень важен производитель, как цветок
срезали, как его до нас довезли. Важен
посадочный материал, чтобы никакой заразы
не было. Подготовительная работа очень
важна».
Правда этот пункт никоим образом
не зависит от покупателя. И определить
заранее, что происходило с цветком
до того, как его привезли в салон —
невозможно.
Из чего складывается цена?
Тюльпаны, хризантемы, розы, герберы,
ромашки, лилии и еще 200 наименований
цветов попадают в букеты к 8 Марта
из отечественных совхозов и садовых
центров, а также из Нидерландов,
Эквадора, Кении и Колумбии. Наценка
на цветы начинается уже на этапе
производства.
Геолокация — расчет с российскими
поставщиками ведется в рублях,
с зарубежными — в евро. Логично, что
дешевле будет местный товар, нежели
импортный.
Доставка — тут тоже все просто: чем
дальше страна-производитель, тем дороже
транспортировка
Одни и те же цветы можно привезти
по-разному: «на сухую», то есть без воды,
или «на воде», то есть в баках с водой.
Доставлять их можно машиной, а можно
самолетом. Чем больше партия закупаемых
цветов у поставщика, тем меньше будет
цена за единицу товара.
Рынок
Здесь учитывается количество
конкурентов, средняя цена в микрорайоне,
а также аренда помещения, работа
флориста, реклама и т. д
Все экзотические цветы из Латинской
Америки, Африки и Европы привозятся
в Нидерланды, а оттуда российские
оптовики привозят их в Москву.
Из столицы экзотика добирается
до регионального поставщика, только
после этого челябинские флористы могут
собирать букеты и радовать клиентов.
Иногда цепочка еще удлиняется. Это
сказывается на закупочной цене. Поэтому
и средняя цена за букет из необычных
цветов, например, каллы и пионовидных роз,
составит примерно 2 500 рублей.
Взлет цен неизбежен?
Рост цен на цветы к 8 марта — традиция
ежегодная. В среднем ценники повышаются
на 20%. Однако, в этом году, как
ни прискорбно, кошельки опустеют еще
сильнее. По оценке директора тепличного
комплекса «Подосинки» Юлии Чарышкиной
произойдет удорожание аж на 35%.
Причина в следующем: основной поставщик
на мировой рынок — Голландия. В 2020 году
из-за пандемии резко упал спрос. Дошло
до того, что Нидерланды (для них цветы —
одна из основных статей
экспорта) уничтожили миллионы тонн
растений. Плюс к этому ковидные
ограничения, из-за которых возникли
сложности с поставками. Когда товара
может не хватить, на рынке начинается
ажиотаж, и цены идут вверх.
«Если взять совокупность, что 20% — это
традиционное повышение цен, и если
учитывать тот невиданный ажиотаж,
которого никогда не было, а ажиотаж
всегда на рынке приводит к определенному
хаотичному поведению продавцов,
к определенной истеричности: все
пытаются затовариваться, перекупить
цветок, то, я думаю, к традиционным 20% еще,
наверное, будет процентов
15», — рассказывает Юлия Чарышкина
в интервью радиостанции «Business FM».
«Рост стоимости мы уже наблюдаем. Речь
идет не только о нехватке цветка в целом.
Начнем с того, что голландский аукцион
крайне дорогой, голландский
производитель откровенно заявляет, что
собирается отбить часть издержек, которые
они понесли в пандемию. Помимо
голландских цветов мы получаем очень
много роз из Эквадора. В Эквадоре сама
по себе роза не подорожала,
но отсутствие вылетов и отсутствие
рейсов взвинтило цену на перевозку
стеблей эквадорской розы», — добавляет
коллега, основатель сети «Цветочный ряд»,
член правления Ассоциации цветочного
ретейла Иван Утенков.
К чему готовиться челябинцам?
Челябинские цветочники уже начали
поднимать цены в преддверии праздника.
В салоне цветов на Алом поле цены
взлетели более чем на треть.
«В обычный день цена ириса составляла
80 рублей, сейчас в марте — 100–120
рублей. Роза была от 120 до 150 рублей,
Голландия, не Россия, сейчас эта роза
стоит 200-250 рублей. Тюльпан, как и ирис,
80 рублей в январе, в марте — 100–120
рублей», — рассказывает флорист Ирина.
В цветочном магазине посреди Кировки
цены тоже подняли, но выборочно.
На некоторые цветы в оптовых закупках
удалось обойтись без подорожания,
соответственно и розничная наценка
сказалась не так сильно.
«В этом году цена на цветок выросла
беспредельно. Роза стоила 100 рублей,
сейчас стоит 130 рублей. Из-за того, что
мы сеть, мы можем сделать меньшую
накрутку. Пионовидная роза, например, она
как 250 рублей была, так 250 рублей
мы ее и держим», — делится Вера
Соколова.
В-общем, острого дефицита цветов ожидать
не стоит. Порадовать близких яркими,
красивыми, а главное свежими букетами
удастся. Но удовольствие будет
не из дешевых. Впрочем, это временно,
а экономия на любимых, так себе традиция.
Что 8 марта, что в принципе. Но об этом
читайте здесь.