Разминка перед Масленицей. Праздничные блины для 8 Марта

АиФ 

8 Марта – не только Международный женский день, это еще и начало Масленицы. Так что в этом году можно отмечать начало весны, женский праздник и печь блины – все вместе.

Предлагаем отметить 8 марта с отличными, вкусными, интересными блинами и приготовить к ним легкие начинки из овощей и морепродуктов. Такие понравятся и прекрасным дамам, и сильному полу. На десерт также можно приготовить угощение из блинов: воздушный блинный торт с муссом «Тирамису». Он легкий и нежный, хотя и совсем не низкокалорийный. Но что ни съешь ради праздника.

Блины с рикоттой и морепродуктами

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

30 г креветок30 г кальмаров30 г осьминога60 г сливок 33%10 г вяленых томатов10 мл растительного масла40 г рикотты5 мл сока лимона

Для теста (нужно 2 блина на 1 порцию)

500 мл молока170 г муки3 яйца30 г сахара5 г соли25 мл растительного масла

Шаг 1. Смешать ингредиенты для блинов до однородной массы.

Шаг 2. Выпечь блины на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по одной минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Шаг 3. Приготовить соус из морепродуктов: обжарить вместе креветки, осьминог, кальмар, вяленые томаты и каперсы в сливках.

Шаг 4. Завернуть в блины рикотту с добавлением лимонного сока и шпината.

Шаг 5. Выложить блины на тарелку, подавать с соусом из морепродуктов.

Блины с копчённой красной рыбой и шпинатом

Автор рецепта Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat

На 12 блинов

4 яйца200 мл молока70 мл растительного масла35 г сахара150 г муки

ля начинки:

40 г копченой нерки30 г крем-сыра20 г сливок 33 %20 г сметаны5 г зеленого масла10 г огурца без кожи8 г красной икры

Шаг 1. Соединить в миске воду, теплое молоко, яйца и растительное масло, перемешать с помощью венчика до однородной консистенции.

Шаг 2 Постепенно добавить смесь из муки, сахара, соли. Должно получиться жидкое тесто, из которого нужно выпечь тонкие блины.

Шаг 3. Выложить блинчики на тарелку, смазать смесью из шпината и крем-сыра.

Шаг 4. Сложить два блинчика вместе и скрутить в рулет. Обмазать этой же смесью блинный рулет сверху и запанировать в рубленой копченой нерке. Рыбу можно заменить на другую.

Шаг 5. Замешать соус из кефира и зеленого масла. Огурец мелко нарезать кубиком и посыпать сверху на блинчик.

Шпинатные блины со страчателлой и малосольными огурцами

Рецепт Дениса Заволокина, шеф-повара ресторана «Посейдон» (г. Сочи)

Для теста

1 яйцо330 мл молока130 г муки30 мл растительного маслаЩепотка содыЩепотка соли20 г сахара50 г свежего шпината

Для начинки:

240 г слабосоленого лосося200 г сыра страчателла80 г малосольных огурцов20 г укропа40 г красной икры

Шаг 1. Взбиваем яйца, постепенно добавляя соду, соль, сахар и молоко.

Шаг 2. Небольшими порциями подсыпаем просеянную муку и снова замешиваем.

Шаг 3. Отдельно взбиваем блендером шпинат и растительное масло, добавляем к блинному тесту.

Шаг 4. Жарим блины на разогретой сковороде без добавления масла.

Шаг 5. При подаче выкладываем на тарелку по три блина, на каждый слоями укладываем начинку - слабосоленого лосося, страчателлу и нарубленный кубиком малосольный огурец без кожи и семян. Украшаем красной икрой и мелко нарезанным укропом.

Вьетнамский блинчик бан сяо с морепродуктами

Рецепт Максима Коломацкого, шеф-повара ресторанов «Шикари»

Для блинов

120 мл воды4 г куркумы3 яйца10 г сахара2 г морской соли120 мл кокосового молока80 г муки30 г растительного маслаДля начинки2 креветки без панциря20 г кальмара15 г ростков бобов15 г моркови, нарезанной соломкой6 г зеленого лука10 г древесных грибов20 г соуса сладкий чилиРисовая бумагаМасло для фритюра

Для украшения:

Свежий базиликЖареный лукКинзаКолечко острого перца30 г соуса сладкий чили

Шаг 1. Смешать с помощью венчика воду с куркумой (до полного растворения куркумы, без комочков).

Шаг 2. Далее добавить яйца, соль, сахар, кокосовое молоко. Снова перемешать венчиком. Добавить муку. Перемешать венчиком.

Шаг 3. В тесто добавить растительное масло, перемешать венчиком до однородной консистенции.

Шаг 4. В разогретую тефлоновую сковороду (диаметр 22-24см) аккуратно вылить и распределить тесто.

Шаг 5. Обжарить примерно 40-50 секунд с одной стороны, перевернуть и обжарить далее до полной готовности.

Шаг 6. Рисовую бумагу обжарить в разогретом фритюрном масле, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Шаг 7. Морковь натереть на корейской тёрке.

Шаг 8. Лук зеленый нарезать ножом поперёк, отрезками по 5-6 см (использовать зеленую часть).

Шаг 9. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить 2 креветки без хвостов и кальмаров до готовности и поджаристой корочки 1-1.5 мин. Посолить. Снять с плиты.

Шаг 10. В полусфере смешать овощи и грибы с соусом сладкий чили.

Шаг 11. На разделочную доску уложить горячий блин, в центр выложить овощи с соусом. Сверху разместить чипс из рисовой бумаги (использовать половинку листа, немного его разломав). Закрыть второй половиной блина (в форме полумесяца).

Шаг 12. Блин с начинкой переложить на подогретую тарелку (с помощью лопатки). Рядом установить соусник с соусом сладкий чили. По внешнему краю блина (рядом с овощами) разложить морепродукты. Блюдо украсить листиками свежего базилика, кинзы, кольцом перца чили, посыпать жареным луком.

Панкейки с муссом из манго

Рецепт Ивана Порешнева, шеф-повара ресторана Brasserie Lambic в Москва-Сити

Для панкейков:

100 г муки6 г разрыхлителя для теста1 пакетик ванильного сахара15 г сахара100 мл теплого молока10 мл растительного масла4 яйца

Для мусса из манго

50 г творожного сыра30 г пюре из манго10 мл жирных сливок15 г сахараДля украшения – манго, голубика, мята

Шаг 1. Для приготовления панкейков: два желтка взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить разрыхлитель, муку и теплое молоко. Вымесить тесто.

Шаг 2. В отдельной чаше взбить до пены 4 белка от яиц.

Шаг 3. Аккуратно вмешать взбитые белки в тесто. Тесто должно получиться пенообразным.

Шаг 4. Отпекаем панкейки на сковороде на небольшой температуре с каждой стороны по 2 минуты - обязательно под крышкой.

Шаг 5. Для приготовления мусса из манго необходимо смешать все ингредиенты в одной чаше и взбить миксером до муссового воздушного состояния.

Шаг 6. Каждый панкейк смазываем муссом и выкладываем друг на друга. Украшаем кусочками манго, голубикой и мятой.

Блинный торт «Тирамису»

Рецепт Ильи Захарова, бренд-шефа ресторана «Дельфин и Русалка» (г. Сочи)

11 блинов300 мл кофейного сиропа50 г ликера Бейлиз5 г шоколадной крошки3 г какао

Для мусса:

500 г сыра маскарпоне125 г сахарной пудры200 г куриных желтков300 г жирных сливок10 г желатина

Шаг 1. Для приготовления мусса желатин замочить, желтки и сахарную пудру взбивать в миксере в течение 10 минут.

Шаг 2. В сотейнике подогреть сливки (50 г) и распустить в них желатин. Далее добавить все в желтковую массу.

Шаг 3. Взбить маскарпоне в миксере и соединить с желтковой массой до однородной консистенции.

Шаг 4. Отдельно взбить оставшиеся сливки (250 г), соединить обе массы и хорошо перемешать.

Шаг 5. Для торта необходимо пропитать блины кофейным сиропом и ликером Бейлис.

Шаг 6. 5 блинов смазываем готовым муссом и сворачиваем в рулетики.

Шаг 7. 5 блинов выкладываем на бортик кондитерского кольца (диаметр 22 см), обильно смазываем муссом и выкладываем к ним готовые рулетики.

Шаг 8. Сверху смазываем оставшимся муссом и выравниваем.

Шаг 9. Потом накрываем блином и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 10 При подаче разрезать на порции, посыпать какао-порошком и шоколадной крошкой.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Вечер сентября...



Здоровье

Тайны мёда: врач Кутушов рассказал про целебные свойства и особенности нагревания






Новости 24 часа

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения



Game News

This new FPS is so good, it's almost unfair that it's free: A '1v1 me bro' simulator with 70 maps and no microtransactions that feels like the sickest Counter-Strike: Source mod of 2007



Москва

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей



News Every Day

Bay Area high school football: Weekend scoreboard, how Top 25 fared



Авто

«Грузовичкоф» на круглом столе РБК Петербург



Москва

Дома по технологии фахверк от «РичВуд»



Александр Градский

Международный масштаб и возвращение Александра Градского: чем удивит «Арт-футбол» в 2024 году



Москва

Перепелицын: «ЕР» включится в обеспечение объединения Люберец и Дзержинского



ATP

Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP



Москва

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба



Алексей Сёмин

Объемы продаж цветных бриллиантов в России выросли на 43%: лидируют Краснодар, Казань и Воронеж



Симферополь

В центре Симферополя появится “Поэма” для комфортной жизни



Москва

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS



Москва

Собянин наградил выдающихся москвичей за вклад в развитие города и страны



Москва

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Москвы — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Москвы или других населённых пунктов Московской области мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Москве можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Москве и Московской области




Новости Москвы

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Дома по технологии фахверк от «РичВуд»

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Секреты ухода за униформой официантов: советы по долговечности и презентабельности


Москва

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба






Rss.plus

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Москва на Moscow.media
Москва

Собянин: Строительство флагманского центра ГКБ им. Буянова завершится в декабре



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Comedy Club

Тина Канделаки предложила Евгению Петросяну стать постоянным резидентом Comedy Club




Спорт в Москве

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Серпуховские гимнастки завоевали 30 медалей на соревнованиях в Москве

Мультсериал «Команда МАТЧ» взял награду на XXII Международном фестивале спортивного кино

Прогулочные маршруты и спортивные площадки: Четырём зелёным зонам на юге Москвы подарили новую жизнь


WTA

Елена Рыбакина вылетела на Итоговый турнир WTA



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Москва

“Фанагория” получила специальный приз «Золотой Дионис» на Top100Wines 2024 за “ценность и достоинство вне времени”



Частные объявления в Москве, в Московской области и в России