Весенняя зеленая спаржа // Еда с Еленой Чекаловой
Спаржа пошла! Пока еще не у нас, а в Европе, но и наша на подходе. Как и во всем мире, спаржа в Москве есть круглый год, но весной она особенно сочная и вкусная. Для меня она вообще символ уже уверенной в своих правах весны: легкая, совсем без жира — максимум четыре калории в каждом стебельке,— зато тут тебе и В1, и В2, и РР, и кальций, и железо, и калий, что особенно важно для поддержания энергии после изнурительной зимы. Многие думают, что это экзотический заморский продукт, который непонятно, как готовить, а уж если есть, то только в хорошем ресторане. Все совсем не так.