Гастрономический блогер Евдокимова: блюда русской кухни остались только в деревнях
Российские повара забыли кулинарные традиции национальной кухни. В отличие от своих французских и итальянских коллег, которые продолжают делать блюда по рецептам, созданным несколько веков назад. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» заявила гастрономический блогер Юлия Евдокимова.
Она пояснила, что в путешествиях по России поняла, что в любом городе может попробовать общепринятые блюда. Из традиционной русской кухни предлагают щи, борщ, куриную лапшу и селедку под шубой.
«Той русской кухни, если сравнивать с кухней итальянской или французской, ее нет, она ушла. В Италии, в Тоскане, готовят те блюда, которые появились 500−600 лет назад. У нас этого нет», — подчеркнула Евдокимова.
Она отметила, что есть рестораторы, которые пытаются возродить старые традиции, но их пока очень немного и этого явно недостаточно. Для того, чтобы попробовать настоящие русские блюда, нужно ехать в деревню, где бабушки еще готовят по старинным рецептам.