Ресторан-сыроварня и вечеринки в Subzero — главные новости ресторанов Москвы за неделю
Новые рестораны
Десяток сыров в Shevol, симпатичные завтраки в J’pan и рамен-бургер от Underdog в Subzero— рассказываем, куда идти и что есть в городе в ближайшие дни.
Shevol de Rustic Ресторан с собственным производством сыра на территории ВДНХ
Сырный ресторан Shevol открыли супруги Рустам Агдаров и Олеся Шевчук, занимающаяся сыроделием с 2014 года. С тех пор Шевчук стала обладательницей международных премий (World Cheese Award и Mondial du Fromage), а произведенный ею сыр был отмечен в гиде Michelin. Продукцию сыроварни — сыры качотта, валансе, кротен, реблошон, козий канестрато и многие другие — можно купить в магазинчике, расположенном в том же здании, что и ресторан. Кроме того, в зале Shevol, за прозрачным стеклом, находится цех, где прямо на глазах у гостей производят страчателлу, моцареллу и буррату. Очевидно, что главный ингредиент кухни — это сыр во всем своем многообразии. Например, хрустящий зеленый салат с брокколи и бобами эдамаме подают с рваной моцареллой, а острый холодный томатный суп — со страчателлой. Среди закусок стоит попробовать напоминающую чернослив вяленую свеклу с рикоттой и цедрой лайма. Блюдо получается практически де… читать далее.
Теги: Александр Раппопорт, Антон Коробов, ВДНХ, Олеся Шевчук