Пирожные с паштетом в Le Pigeon, чебуреки в Mia и статуи в The Greeks: 5 новых ресторанов
Новые рестораны
Перед Новым годом в Москве стало на несколько гастропроектов больше — и 2023 год для некоторых начался с их изучения. Мы посетили пять наиболее интересных новых мест в городе и рассказываем, куда идти за спокойным ужином с простой едой, а где искать изысканные блюда на белых скатертях.
Le Pigeon Французская кухня в исполнении Антона Ковалькова и Георгия Трояна
За последние полтора года Антон Пинский открыл в Москве столько громких проектов, что в их принадлежность одному человеку верится не всегда. Секрет многозадачности — в постоянных коллаборациях: с Владимиром Чистяковым в Folk и Rocky 2, с Артемом Лосевым и Виталием Истоминым в тройке Ava — Patriki — Loona, с Михаилом Самсоновым и Андреем Каплуновым в Amber. В конце декабря список партнерств пополнился еще одним, особенно интересным: ресторатор открыл на «Трубной» французский ресторан, где отдал главные места на кухне давно дружащим Антону Ковалькову («Белуга», Restaurant by Deep Fried Friends) и Георгию Трояну («Северяне», «Жирок»). Шеф Троян, закончивший французскую кулинарную школу Le Cordon Bleu, отвечает в проекте за классические блюда, а известный любовью к экспериментам шеф Ковальков делает твисты на традиционные рецепты. То, что смешение французской и московской кухонь получилось удачным, становится ясно… читать далее.
Теги: Apple, Артемий Лебедев, Артем Лосев, Владимир Чистяков, Максим Орлов, Михаил Самсонов, Роман Васильев