ЯРНОВОСТИ: Хлеб «Старосельский» ярославского хлебозавода № 1 признан лучшим в стране
На всероссийском конкурсе.
На XIV Всероссийском конкурсе «Лучший хлеб России» награды получили три вида продукции ярославского хлебозавода № 1. Малым кубком II степени награждены хлеб «Староярославский» и хлеб «Южный». Большим кубком — хлеб «Старосельский».
Сейчас в Москве проходит Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка «ModernBakeryMoscow — 2023». В рамках выставки состоялся XIV Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России». Организаторы выставки и конкурса — Российский Союз пекарей и Международная промышленная академия при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
На конкурсе выбирали лучшие хлебобулочные изделия в девяти номинациях. Более 30 производителей привезли в Москву порядка 150 наименований продукции. Ярославский хлебозавод № 1 выставил свои изделия в номинациях «Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки» и «Хлеб с сухофруктами, орехами, семенами и злаками».
Все участники конкурса были обезличены. Члены жюри не знали, хлеб какого производителя они оценивают. В расчет принимался только внешний вид хлеба и его вкус. В итоге три изделия ярославцев были отмечены наградами.
В номинации «Хлеб с сухофруктами, орехами, семенами и злаками» малым кубком II степени награждены производящиеся в Ярославле хлеб «Староярославский» и хлеб «Южный».
В номинации «Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки» ярославский хлеб «Старосельский» был признан лучшим в России и получил Большой кубок конкурса. Он набрал 45 баллов — максимальный возможный результат.
— Это уникальный хлеб, — рассказывает заместитель генерального директора ярославского хлебозавода № 1 по производству и качеству Ольга Круглова. — Он вырабатывается в четыре стадии. Сначала делается ржаная закваска, потом термофильные закваски, следом варится заварка, которая бродит несколько часов, потом замешивается тесто. Всего хлеб готовится около 12 часов. В нем только натуральные ингредиенты — мука, соль, сахар и закваски.
Хлеб очень ароматный и вкусный. На упаковке написан срок годности пять суток. Но на предприятии уверены, что «Старосельский» хлеб не испортится и за две недели.