Стоит ли брать орехи по акции и ждать в этом году дешёвой вкусной кураги? Об этом, а также о том, где собирается открывать новые магазины, как относится к конкуренции и что переживает бизнес в условиях скачка доллара, владелец сети магазинов Зеленая улица Валентин Глухов рассказал 73online.ru. Потребление сдержанное и разумное Последний раз 73online.ru писал о Зеленой улице в конце прошлого года. Расскажите, какие изменения произошли за это время? Как бизнес отреагировал на скачки курса доллара? Мы давно работаем, я лично с 2006 года, поэтому кризисов повидал большое количество. Есть навыки по работе в таких стрессовых ситуациях. Честно говоря, я радовался, когда курс доллара был стабильный, в районе 65 рублей. Но сейчас он приблизился к 100 рублям, и ничего хорошего это не сулит. Мы получаем тревожные сигналы по повышению цен на составляющие, которые применяются в производстве на бумагу, краски, упаковку, импортное сырье. Даже из дружественных стран продукция поставляется в иностранной валюте. Топлива тоже растет в цене. Все это будет сказываться не только на нашей продукции, а вообще на всем. Потребление у наших гостей и вообще у покупателей будет еще более сдержанным и еще более разумным. Это то, что мы видим, и к чему мы всегда готовы. Наша политика такая: качество и сервис не снижаем, они стоят во главе угла. А дальше покупатели голосуют рублем. Некоторые товарные позиции живут у нас с момента открытия магазина. Если покупателям что-то не нравится, сами понимаете, мы освободим место для другого. Орехи и сладости без гадости Какой продукт у вас сейчас самый популярный? Мы начинали с орехов, сухофруктов, цукатов можно сказать, это основной продукт. Хорошо продаются сладости без гадости без сахара, глютена. Они всегда в лидерах продаж. Как изменились цены на орехи и сухофрукты? И как покупателям можно сориентироваться по цене хороший продукт или не очень? Здесь как можно посмотреть по ожиданиям. Например, в прошлом году была завышенная стоимость кураги из-за ее дефицита. Сейчас, пока идет обновление ассортимента, ждем, что цена на нее будет снижена, а качество будет еще выше. Но мы никогда не стремимся закупить самый дешевый товар тут всегда кроется подвох: есть риск, что будет подмешан старый урожай или попадется зараженный орех. На нашем центральном складе дополнительно продукцию проверяем это залог того, что наш покупатель всегда получит качественный товар. Второй момент ротация. Если мы видим, что продукт лежит довольно долго по нашим внутренним нормам, а не по сроку годности мы делаем на него скидку, чтобы он качественный ушел покупателю, а не лежал ждал своей смерти на полке. Партнерство и конкуренция С какими торговыми сетями сейчас сотрудничаете? В свое время мы неоднократно начинали работать с нашей сетью Гулливер, подняли достаточно хорошо продажи. Но смена руководства, начало СВО, шоковая терапия прошлись по всем, и наше предложение временно скорректировать цены в тот момент партнеры не поддержали, не согласились на эти условия. Для нас это тоже было смерти подобно, поэтому мы приостановили отгрузки. К сожалению, Гулливер посчитал это недопустимым и впоследствии отказался от нашей продукции. Сегодня политика у них меняется они пошли в развитие СТМ (собственных торговых марок). Пока мы с ними не работаем. Возможно, в будущем. Что касается других сетей мы не первый год работаем с Ашаном, Лентой, Пятерочкой. Нужно понимать, что у них есть свои территориальные зоны, наша продукция поставляется в Самару, Тольятти, Ульяновск. Есть покупатели в разных регионах. Самый дальний это Петропавловск-Камчатский, Чита там сети магазинов, предприятия, которые занимаются сборкой подарков. Нам очень нравится работать с такими регионам. У меня есть выражение: чем дальше от Москвы, тем меньше понтов. Как оцениваете конкуренцию в родном регионе? Конкуренция всегда была только на пользу. Когда открывается кто-то новый, всегда смотришь, что у него есть хорошего, что ты можешь применить у себя. А у покупателя всегда будет выбор. Стало ли больше конкурентов в последнее время? Я бы сказал, что всё осталось на прежнем уровне. В свое время, когда вводили кассовые аппараты, мы думали, что рынок станет прозрачным и предсказуемым. Предсказуемо, что ничего не поменялось. Кассовые аппараты это перепись честных предпринимателей, как я говорил тогда и говорю сейчас. Кто не хотел работать в открытую, тот так и работает, доставая сдачу из кармана. Новые города для Зеленой улицы Как в этом году изменилось количество торговых точек? Открыли что-то новое? Сейчас ушла некая повышенная тревожность, которая была в прошлом году. Приняли решение, что ждать и надеяться на скорое завершение непростой нынешней ситуации бессмысленно, поэтому мы будем делать свою работу, открывать магазины. Месяца полтора назад открыли два магазина в Уфе, в планах поиск в этом городе еще нескольких локаций. Попробуем выстроить систему управления с управляющим в том регионе, в который мы заходим. До недавнего времени мы управляли всеми магазинами из Ульяновска, сейчас хочу попробовать иные формы. Магазин в Петербурге еще работает? Нет, Питер, Москву мы закрыли в пандемийный период. Дальность управления, логистика давали о себе знать. Какие сегодня регионы присутствия Зеленой улицы? Ульяновск, Самара, Нижний Новгород, Уфа. У нас начался сезон, есть определенные тренды по подбору локаций. Мы сейчас ищем и рассматриваем другие города, пока не буду называть, какие. Сезон вы имеете в виду новый урожай? Нет, сезон у нас начинается с понижением температуры до 10 градусов и ниже. Совпадает это с возвращением родителей школьников с отпусков, началом учебного года, когда все потратили деньги на подготовку к школе. Во второй половине сентября начале октября начинаются наши любимые праздники День воспитателя, День учителя. Мы к ним готовимся, делаем акцент на подарочный ассортимент, чтобы понравиться нашим гостям. А наши гости это 90% женщины, им сложно угодить. Но у нас получается. Сколько фирменных магазинов работают в Ульяновске? 15 магазинов. Один, кстати, недавно пришлось закрыть самый первый, который мы открывали, на дамбе. К сожалению, на земельный участок, где располагался наш магазин, другие павильоны, закончилась аренда. Мы расстались с этим магазинов со слезами на глазах. Можно ли будет встретить магазины Зеленой улицы в области, в районах? Я всегда об этом думаю. Одно из желаний открыть магазин в Димитровграде, посмотреть, будем ли востребованы. В райцентрах мысли были. Но пока идем по городам с населением от 500 тысяч человек. Татьяна Лисицына
