В Роспотребнадзоре предупредили об опасности шампуров для шашлыка
При порезе или ранении загрязненным шампуром во время приготовления шашлыка существует риск заражения столбняком. Об этом сообщил ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.
Доктор пояснил, что бактерия может проникнуть в организм через рану, даже небольшую царапину или порез, если предмет, вызвавший повреждение, контактировал с почвой. Особенно опасны ржавые металлические предметы, а также ожоги, которые также могут привести к инфицированию.
Он отметил, что наибольший риск представляют глубокие колотые ранения и значительные повреждения кожи, так как именно в таких условиях создается бескислородная среда, благоприятная для развития возбудителя. По его словам, получить травму можно при работе с садовым и строительным инвентарем, случайно наступив на ржавый гвоздь или щепку, а также при приготовлении шашлыка, используя загрязненный шампур.
При этом первые симптомы этой болезни могут появиться только спустя 40 дней после заражения.
— Первым ярким симптомом развивающейся болезни является тризм жевательных мышц — из-за судорожных сокращений практически невозможно открыть рот, он растягивается, что имеет сходство с улыбкой (сардоническая улыбка). В дальнейшем развивается опистотонус — запрокидывание головы назад и изгибание тела в виде дуги, при этом упором в постели служат только голова и пятки, — рассказал Лебедев в разговоре с Lenta.ru.
«Вечерняя Москва» узнала у диетолога Ольги Рединой, какое мясо выбрать для шашлыка, чтобы не навредить здоровью и фигуре.