В стекле или пластике: какую воду лучше и безопаснее пить летом
Летом тема безопасности питьевой воды выходит на первый план, так как солнечные лучи влияют на на её свойства и срок хранения. Врач-гастроэнтеролог, к.м.н., диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков предупреждает, что при выборе бутилированной воды летом следует учитывать не только её источник, но и упаковку.
“Упаковка играет важную роль в сохранении свойств воды. От её материала зависит не только вкус, но и химическая стабильность воды, особенно при длительном хранении или воздействии высоких температур”, — поясняет доктор.
Стеклянная упаковка считается наиболее безопасной для хранения питьевой воды, особенно минеральной и лечебной. Стекло химически инертно, не вступает в реакцию с содержимым и не влияет на органолептические свойства воды. Садыков отмечает, что при транспортировке и хранении в жару стеклянная тара обеспечивает защиту от УФ-излучения и сохраняет состав воды без изменений. Это особенно важно, если речь идёт о минеральной воде с высоким содержанием микроэлементов.
Современные же пластиковые бутылки, преимущественно из PET, при соблюдении всех стандартов считаются условно безопасными. Однако при нарушении условий хранения, особенно при нагревании, из пластика могут выделяться следовые количества химических веществ, включая фталаты и микропластик.
“Самая частая ошибка — оставлять пластиковую бутылку с водой в машине под солнцем на длительное время, а потом пить её. Даже не обладая специальными приборами можно понять, что вкус воды изменился. Такое хранение создаёт риск химической миграции компонентов упаковки в саму воду. Пить такую воду, особенно на постоянной основе, я бы не рекомендовал”, — предупреждает специалист.
Общие рекомендации по выбору тары для питьевой воды летом:
Для минеральной и лечебной воды предпочтительна стеклянная тара;
Не допускается длительное хранение пластиковых бутылок на солнце или в машине (пластик может выделять микрочастицы и химические соединения, особенно при повторном использовании бутылки);
Воду в пластике следует употребить в течение короткого времени после вскрытия (оптимально употребить воду в течение 1–2 суток, если она хранится в холодильнике и плотно закрыта, а при комнатной температуре этот срок сокращается до 6–12 часов);
При выборе бутилированной воды обращайте внимание на условия хранения, срок годности и производителя.
Металлический термос с двойными стенками — это оптимальное решение для тех, кто заботится не только о гигиене и вкусе воды, но и о её безопасности. Качественная нержавеющая сталь инертна и не взаимодействует с водой (в отличие от пластика). Особенно это важно летом, когда высокие температуры ускоряют все нежелательные процессы.
“Многие недооценивают влияние упаковки на качество воды. Но именно в жару эта тема приобретает особое значение. Даже самая качественная вода может потерять свои полезные свойства или стать небезопасной, если она хранилась неправильно или в неподходящей таре”, — подчёркивает гастроэнтеролог.
Справка:
Рустем Садыков – к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom.