Площадь новых гастропространств в Москве и Подмосковье выросла в четыре раза

Площадь новых гастропространств в Москве и Подмосковье выросла в четыре раза. Об этом «Известиям» рассказали аналитики компании CORE.XP, которые изучили рынок за первое полугодие 2025 года.

В частности, по данным аналитиков за это время в регионе открылось шесть новых гастрономических пространств общей площадью 15 тыс. кв. м . Это в четыре раза больше, чем за аналогичный период 2024 года, когда было запущено столько же проектов, но их площадь составила лишь 4 тыс. кв. м.

Всего в Москве и в Подмосковье насчитывается 76 гастропространств общей площадью более 200 тыс. кв. м. Примечательно, что 37 из них были открыты после 2022 года, что свидетельствует о значительном росте популярности этого формата именно в последние годы.

«Современные гастропространствапредлагают потребителю широкое разнообразие концепций — в среднем в проекте представлено 24 точки с разной кухней и форматами обслуживания. Примечательно, что рынок сохраняет баланс между сетевыми операторами, реализующими несколько проектов (43%), и отдельными игроками с единственным проектом в портфеле (57%). При этом достаточно высокая доля сетевых игроков может свидетельствовать об успешности формата и потенциале для его масштабирования», — пояснил «Известиям» руководитель отдела исследований рынка CORE.XP Василий Григорьев.

Мэр Москвы Сергей Собянин, поздравляя рестораторов и работников сферы питания с профессиональным праздником, 7 июня сообщил, что столица в который год подряд входит в число гастрономических столиц мира. При этом он подчеркнул, «москвичи не представляют свою жизнь без еды, приготовленной профессионалами, будь то чашка кофе у дома перед работой или душевный ужин в ресторане».