Широкий ассортимент пельменей представлен на столичных ярмарках и рыбных рынках «Москва — на волне»
В среду, 18 февраля, в мире отмечают День пельменя. В столице на ярмарках и рыбных рынках «Москва — на волне» можно найти разнообразные виды пельменей с разными начинками. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
На ярмарках представлены детские пельмени ручной лепки с различными начинками: куриной грудкой, индейкой, сыром или вялеными томатами. Любители необычных вкусов могут попробовать пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой или алтайской косулей. Также есть классические варианты с говядиной и свининой.
Кроме того, пельмени на московских ярмарках отличаются методом лепки. Например, курзе — традиционные дагестанские пельмени с бараниной — лепят косичкой, их тесто тонкое, а в фарш добавляют острые специи.
«В Москве любят пельмени — это видно сразу. Да и где их не любят. Их просто готовить, они вкусные и являются частью кулинарной традиции для всех жителей страны, ведь раньше за лепкой пельменей собиралась вся семья», — считает Марина Голубева, представитель агроагрегатора из Смоленской области на ярмарке на Отрадной улице, который представляет более 15 видов пельменей.
Любителям пельменей с рыбой и морепродуктами стоит посетить рынки «Москва — на волне». В Митине, Косино-Ухтомском и в онлайн-каталоге можно найти пельмени с начинкой из горбуши, кеты, сёмги и форели. Для ценителей северной рыбы предлагаются изделия с муксуном, омулем, сига и чира. Тем, кто предпочитает морепродукты, понравятся пельмени с кальмарами и креветками. А для любителей речной рыбы есть пельмени с щукой.
Пельмени с белой рыбой можно подавать как в бульоне, так и без него, дополнив зеленью, сметаной или сливочным маслом. Для красной рыбы рекомендуется сливочно-укропный соус или сметана с лимонным соком. Пельмени с креветками и кальмарами лучше всего сочетаются со сливочно-чесночным соусом. Все необходимые приправы можно найти на рынке.
Пельмени можно приготовить разными способами. Самый традиционный — варка. Для тех, кто любит хрустящую корочку, подойдет обжарка на смеси подсолнечного и сливочного масел. Для сочности можно приготовить пельмени на пару. А для сытного варианта можно запечь их под сырной шапкой или в сливочном соусе в горшочке.
Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы