Новый гастробар «Умами» откроется в центре Москвы
В Камергерском переулке готовится к открытию паназиатский гастробар «Умами». Проект органично вписан в историческую застройку одной из самых атмосферных пешеходных улиц города.
Гастробар занимает двухэтажное помещение общей площадью 200 м², интегрированное в архитектурный ансамбль объектов культурного наследия XIX – начала XX века.
Дизайн гастробара вдохновлён атмосферой старого азиатского дома, объединяющего архитектурные и культурные мотивы Вьетнама, Китая, Таиланда, Бали и Японии. Пространство намеренно лишено прямых отсылок к конкретной стране, формируя универсальный и узнаваемый образ Азии – тёплый, эклектичный и вне времени.
«Умами» задуман как «дом без адреса», где гости становятся путешественниками. Это место, где можно остановиться, восстановить силы, насладиться едой и почувствовать себя в безопасности.
Концепция строится на глубине ощущений – визуальных, эмоциональных и гастрономических, – подобно самому вкусу умами.
Первый этаж «Умами» – это оживлённое, трансформируемое пространство с открытой кухней, баром и диджейской зоной. А второй этаж представляет собой более камерное пространство, состоящее из двух залов, которые при необходимости могут объединяться или изолироваться для проведения частных мероприятий.
В меню собраны хиты азиатских кухонь и авторские интерпретации классических блюд
За гастрономическую часть отвечает шеф-повар Виктор Шибакин («Якитория»). В меню собраны хиты азиатских кухонь и авторские интерпретации классических блюд, переосмысленные в современном ключе. Акцент сделан на насыщенные вкусы, баланс текстур и глубину умами: от узнаваемых позиций до неожиданных гастрономических сочетаний, раскрывающих паназиатскую кухню с новой стороны.
«Умами»
Москва, Камергеский переулок, 6/5с3