Роскачество разработало ГОСТ для признания русской кухни наследием
Роскачество, под руководством Максима Протасова, разработало ГОСТ для русской кухни, планируя её признание мировым культурным наследием. Проект обсуждается общественностью и предусматривает сертификацию ресторанов по национальным стандартам.
Русская кухня может быть признана частью мирового культурного наследия благодаря шагам, предпринятым в этом направлении, главным из которых станет утверждение стандарта ГОСТ для её блюд. Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов в интервью агентству ТАСС.
"С утверждением ГОСТ на блюда русской кухни, мы планируем продвигать её признание в качестве мирового культурного наследия, формально поддержав эту инициативу на основании национального стандарта", — подчеркнул Протасов.Он также отметил, что после введения ГОСТ для русской кухни будет организован процесс сертификации ресторанов, как в России, так и за границей, специализирующихся на русской кухне. Роскачество намерено поддерживать те заведения, которые будут следовать национальным стандартам в приготовлении и подаче блюд.
"Это необходимо для того, чтобы сохранить унифицированное понимание, что такое русская кухня и чтобы рестораны данной направленности могли обеспечить стабильное качество", — добавил Протасов.Проект стандарта ГОСТ для традиционной русской кухни был разработан рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге РФ совместно с Роскачеством. В документе собраны рекомендации по технологиям приготовления традиционных русских блюд, лучшие практики их приготовления, исторические аспекты, а также подходы к использованию аутентичных ингредиентов. ГОСТ вынесен на общественное обсуждение.
Ранее мы публиковали информацию об открытии сезона 2026 года Российской Дрифт-серии RDS GP, которое привлекло внимание дрифт-энтузиастов. Важной частью событий стало не только соперничество ведущих пилотов на профессиональных трассах в Москве, но и представление Дмитрием Добровольским специальной программы для юных гонщиков, что помогает формировать новое поколение дрифтеров и потенциальных чемпионов в этом захватывающем виде спорта.