В Роскачестве объяснили, как не разнести бактерии от сырого мяса по кухне
Мытье сырого мяса под краном не делает его безопаснее: брызги могут перенести бактерии на посуду, столешницу и другие продукты. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, сообщает Life.ru .
Спеценко пояснила, что бактерии уничтожает термическая обработка при температуре от 70 градусов. Мытье мяса, напротив, повышает риск их распространения по кухне.
Для сырого мяса и готовых продуктов эксперт советует использовать разные доски и ножи. Мясной сок оставляет на поверхностях бактерии, которые могут сохраняться там часами и попасть на овощи или хлеб.
После приготовления мяса руки нужно мыть с мылом не менее 20 секунд, а столешницу и раковину — дезинфицировать. Лоток и пленку от продукта следует сразу выбросить, не используя повторно.
Сырое мясо можно хранить в холодильнике не дольше двух-трех суток. Для более долгого хранения Спеценко рекомендует разделить его на порции и заморозить, а размораживать — в холодильнике, передает
«Москва 24»
.